<p><iframe class="embed-responsive-item youtube-mce" style="max-width: 100%; cursor: pointer;" src="https://www.youtube.com/embed/uq0_IyeVxcI?rel=0&amp;hd=0" width="700" height="370" frameborder="0" allowfullscreen="">&nbsp;</iframe></p>
<p>&nbsp;</p>
<p><span style="font-size: 2.1rem; background-color: #f9f9f9;">Maten vi &auml;ter ska vara god samtidigt som den ska ge oss den energi och de n&auml;rings&auml;mnen vi beh&ouml;ver. De flesta livsmedel inneh&aring;ller m&aring;nga olika n&auml;rings&auml;mnen, men s&auml;rskilt mycket av n&aring;gra. I matcirkeln grupperas livsmedel s&aring; att de som har liknande n&auml;ringsinneh&aring;ll ing&aring;r i samma grupp.</span></p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">Om man varje dag &auml;ter n&aring;got livsmedel fr&aring;n varje grupp i matcirkeln f&aring;r man en bra variation av n&auml;rings&auml;mnen.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Frukt och b&auml;r" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Frukt och b&auml;r</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">inneh&aring;ller mycket vitaminer och fibrer. De olika f&auml;rgerna kommer fr&aring;n antioxidanter som &auml;r skyddande &auml;mnen. D&auml;rf&ouml;r &auml;r det inte bara vackert utan ocks&aring; bra f&ouml;r h&auml;lsan att &auml;ta f&auml;rgglatt. Med tanke p&aring; milj&ouml;n&nbsp;&auml;r det smart att&nbsp;v&auml;lja frukt efter s&auml;song och g&auml;rna s&aring;dana som odlas p&aring; n&auml;ra h&aring;ll - tropiska frukter har oftast flugits hit.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Gr&ouml;nsaker" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Gr&ouml;nsaker</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">inneh&aring;ller fibrer och m&aring;nga vitaminer som till exempel folat, vitamin C och karoten som i kroppen kan omvandlas till vitamin A. Torkade &auml;rtor, linser och b&ouml;nor inneh&aring;ller &auml;ven protein. Gr&ouml;nsaker &auml;r rika p&aring; fibrer, som har olika positiva effekter i kroppen. Fibrer h&aring;ller magen ig&aring;ng och kan hj&auml;lpa till att h&aring;lla vikten. F&ouml;r n&auml;ringsv&auml;rdet spelar det inte s&aring; stor roll om man &auml;ter f&auml;rska eller frysta gr&ouml;nsaker.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">Grova gr&ouml;nsaker som till exempel l&ouml;k, broccoli och vitk&aring;l &auml;r milj&ouml;smarta val &ndash; de har l&auml;gre klimatp&aring;verkan &auml;n salladsgr&ouml;nsaker och de kan lagras l&auml;ngre. Torkade &auml;rtor, linser och b&ouml;nor kan lagras l&auml;nge och &auml;r bra milj&ouml;val.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Potatis och rotfrukter" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Potatis och rotfrukter</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">&auml;r k&auml;lla till vitamin C, vitamin B6, kalium, karoten och fibrer. Potatis och rotfrukter kan anv&auml;ndas p&aring; m&aring;nga olika s&auml;tt, kokta, grillade, stekta, i grat&auml;nger, som mos och i grytor. Odling av potatis och rotfrukter har liten milj&ouml;p&aring;verkan och de &auml;r t&aring;liga livsmedel som kan lagras l&auml;nge.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Br&ouml;d, flingor, gryn, pasta och ris" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Br&ouml;d, flingor, gryn, pasta och ris</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">inneh&aring;ller fibrer, vitaminer och mineraler. I fullkorn siktas inga delar av s&auml;deskornet bort utan &auml;ven groddar och kli tas tillvara, vilket g&ouml;r fullkornsprodukterna mer n&auml;ringsrika &auml;n de siktade sorterna. I fullkorn finns fibrer, j&auml;rn, folat, antioxidanter och andra skyddande &auml;mnen. Fullkorn kan ocks&aring; hj&auml;lpa till att h&aring;lla vikten eftersom fibrerna m&auml;ttar bra. Br&ouml;d bakat p&aring; fullkorn &auml;r en viktig k&auml;lla till j&auml;rn och protein. Spannm&aring;lsbaserade livsmedel som br&ouml;d, gryn och pasta &auml;r milj&ouml;- och klimatsmarta val. Ris &auml;r ett undantag som &auml;r mer klimatp&aring;verkande &auml;n andra spannm&aring;l.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Matfett" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Matfett</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">inneh&aring;ller flerom&auml;ttat, enkelom&auml;ttat och m&auml;ttat fett i olika proportioner. I matfett finns ocks&aring; vitaminerna A, D och E. Olja inneh&aring;ller om&auml;ttade fetter som &auml;r n&ouml;dv&auml;ndiga f&ouml;r h&auml;lsan och bidrar till en bra sammans&auml;ttning av blodfetterna. I rapsolja finns bland annat om&auml;ttat omega-3-fett som kroppen inte kan bilda sj&auml;lv. Sm&ouml;r, palmolja och kokosolja inneh&aring;ller mest m&auml;ttat fett. F&ouml;r milj&ouml;n &auml;r palmolja s&auml;mst. Kokosolja och sm&ouml;r &auml;r mer milj&ouml;p&aring;verkande &auml;n rapsolja och olivolja.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Mj&ouml;lk och ost" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Mj&ouml;lk och ost</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">ger m&aring;nga vitaminer och mineraler, till exempel kalcium som bland annat beh&ouml;vs f&ouml;r skelettet och t&auml;nderna. En skiva ost ger ungef&auml;r lika mycket kalcium som 1 dl mj&ouml;lk. De magra sorterna av ost, mj&ouml;lk, fil och yoghurt inneh&aring;ller lika mycket vitaminer och mineraler, men mindre fett. Mejeriprodukter p&aring;verkar klimat och milj&ouml; mer &auml;n vad vegetabiliska livsmedel g&ouml;r.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="K&ouml;tt, fisk och &auml;gg" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>K&ouml;tt, fisk och &auml;gg</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">&auml;r n&auml;ringst&auml;ta livsmedel. De &auml;r rika p&aring; vitaminer, mineraler och protein. Vitamin B12 finns enbart i animaliska livsmedel.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">&Auml;gg &auml;r en bra k&auml;lla till jod, selen och samtliga fettl&ouml;sliga vitaminer.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">Fisk &auml;r s&auml;rskilt rik p&aring; selen, jod och vitamin D. Vitamin D finns bara naturligt i ett f&aring;tal livsmedel varav fisk &auml;r v&aring;r viktigaste k&auml;lla. Feta fiskar som sill, lax och makrill &auml;r k&auml;llor till viktiga flerom&auml;ttade fetter. Eftersom n&auml;ringsinneh&aring;llet varierar mellan olika fiskarter &auml;r det bra att &auml;ta flera olika sorters fisk.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">K&ouml;tt &auml;r v&aring;r b&auml;sta k&auml;lla till j&auml;rn och &auml;r &auml;ven rikt p&aring; andra viktiga mineraler och vitaminer. K&ouml;tt och fisk &auml;r de livsmedel som har st&ouml;rst milj&ouml;p&aring;verkan.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Att v&auml;lja bort livsmedel" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Att v&auml;lja bort livsmedel</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">En del m&aring;ste p&aring; grund av allergi undvika vissa livsmedel. Andra, till exempel vegetarianer, avst&aring;r av andra sk&auml;l. Generellt kan man s&auml;ga att ju fler livsmedelsgrupper som utesluts, desto sv&aring;rare blir det att t&auml;cka n&auml;ringsbehoven. Om man aldrig &auml;ter animaliska livsmedel b&ouml;r man ta kosttillskott med vitamin B12 och vitamin D.</p>
<h2 style="box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 30px; color: #333333; margin: 23px 0px 4px; font-size: 24px; background-color: #f9f9f9; font-family: 'Source Sans Pro' !important;"><a id="Historien om matcirkeln" style="box-sizing: border-box; background: transparent; color: #0073ca;"></a>Historien om matcirkeln</h2>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">Den f&ouml;rsta svenska modellen f&ouml;r indelning av livsmedlen i olika grupper utarbetades av Statens institut f&ouml;r folkh&auml;lsa p&aring; 60-talet. Den bestod av samma sju livsmedelsgrupper som idag och kallades f&ouml;r kostcirkeln. Den har reviderats vid ett par tillf&auml;llen, placeringen av grupperna &auml;ndrades 1979 och 1991 &auml;ndrades namnet till matcirkeln.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 18px; font-size: 1.7rem; line-height: 24px; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', arial, sans-serif; background-color: #f9f9f9;">&nbsp;</p>

HR Kostcirkeln

Matriser i planeringen

Uppgifter