Hemkunskap - grunder i köket.

Vi ska arbeta med grunderna i köket: - Redskap och metoder för bakning och matlagning. - Hygien, rengöring och förvaring av livsmedel. - Följa recept och tillaga enkla måltider. - Mat med bra näring.

Bedömning:

- Din förmåga att tillaga enkla måltider.

- Din förmåga att använda metoder, livsmedel och redskap på ett fungerande och säkert sätt.

- Din förmåga att ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

- Din förmåga att föra resonemang om varierade och balanserade måltider.

Detta bedöms:

- löpande under lektionen när du utför praktiska moment.

- i muntliga diskussioner.

- genom arbetsblad och skrivuppgifter.

- genom kortare "Check-ups".

Tidsplan / Lektionsplanering:

V. 36-40, ht-20.

Begreppslista:

- Redskap i köket - stekpanna, kastrull, durkslag, stekspade, visp, kniv, skärbräda, rivjärn, bunke, elvisp, måttsats, kryddmått, tesked, matsked, deciliter.

- Matlagningsmetoder - hacka, bryna, grädda, fräsa, kavla, knåda, reda, sjuda, skala, steka, strimla, tärna.

- Livsmedel, hygien, rengöring, diska, hantering, matförgiftning, bakterier, kontaminering.

- Näring, balans, matcirkel, tallriksmodell.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap.

Kriterier

• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett i huvudsak fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla resonemang om varierade och balanserade måltider.