Matspjälkningen och livsmedelskemi

Du kommer att få lära dig hur matspjälkningssystemet är uppbyggt och hur det fungerar. Vilka näringsämnen maten är uppbyggda av, i vilka livsmedel man kan hitta dem och varför de är så viktiga för kroppen. Vi kommer att arbeta med att genomföra, utvärdera och dokumentera undersökningar.

Hur ska du arbeta med ämnesområdet:

• Du kommer att lära dig följande ord och begrepp:

Cell, cellmembra, cellkärna, mitokondrie, lysosom, ribosom, cellplasma, vävnad, organ, organsystem, matspjälkningssystemet, cirkulationssystemet och enzym. Kolhydrater, stärkelse, cellulosa, glukos, enkla och sammansatta sockerarter, fetter, glycerol, mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror, proteiner, aminosyror, vitaminer och mineraler, cellandningens kemiska formel. 

• Ni kommer att genomföra undersökningar för att lära er påvisa de olika näringsämnena enkla sockerarter, stärkelse, protein, fetter, enzymer.

Vad skall du kunna när arbetet är avslutat:

• genomföra systematiska undersökningar med hjälp av olika analysmetoder och dokumentera dem, 

• använda biologins och kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kroppens celler, organ och organsystem och deras uppbyggnad, funktion och samverkan. 

• kunna beskriva och förstå kemiska processer i matspjälkningen, 

• kunna analysera och ta ställning till vilken effekt maten man äter har på kroppen, hur den fysiska och psykiska hälsan påverkas av kost.

 

Hur skall du visa vad du kan (t.ex. diskussioner, prov, inlämningsuppgifter o.s.v.)

Dokumenterar och drar slutsatser från en undersökning av livsmedel.

Klassrumsdiskussioner. 

Fördjupningsuppgift om sockerinnehåll i livsmedel.

 

Uppgifter

Laboration näringsämnen

Påvisa vilka näringsämnen som finns i olika livsmedel med hjälp av ett analysschema.

Slutuppgift matspjälkningen

Här får du visa vad du kan om matspjälkningen i både biologi och kemi.