<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; font-size: 18px; vertical-align: baseline; color: #707070; font-family: Muli, sans-serif; background-color: #ffffff;"><a style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; color: #f35192; text-decoration-line: none;" href="https://i0.wp.com/lindasbakskola.se/app/uploads/sites/4/2016/03/bakpulver.jpg?ssl=1"><iframe class="embed-responsive-item youtube-mce" style="max-width: 100%; cursor: pointer;" src="https://www.youtube.com/embed/v8qdhB4ys4M?rel=0&amp;hd=0" width="700" height="370" frameborder="0" allowfullscreen="">&nbsp;</iframe><img class="wp-image-42138 jetpack-lazy-image jetpack-lazy-image--handled" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto;" src="https://i0.wp.com/lindasbakskola.se/app/uploads/sites/4/2016/03/bakpulver.jpg?resize=860%2C575&amp;ssl=1" alt="bakpulver" width="860" height="575" data-recalc-dims="1" data-lazy-loaded="1" /></a></p>
<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; font-size: 18px; vertical-align: baseline; color: #707070; font-family: Muli, sans-serif; background-color: #ffffff;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; font-weight: bold; color: #333333;">1. BAKPULVER</span><br />J&auml;sningsmedlet bakpulver best&aring;r av en syra, en bas och st&auml;rkelse. N&auml;r syran och basen f&ouml;renas i v&auml;tska reagerar de med varandra och bildar koldioxid. Koldioxiden &auml;r en gas som ger luftbubblor i smeten, dvs ett luftigare bakverk.<br /><br /><span style="color: #333333; font-weight: bold; text-align: center;">2. BIKARBONAT</span></p>
<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; font-size: 18px; vertical-align: baseline; color: #707070; font-family: Muli, sans-serif; background-color: #ffffff;">Bikarbonat best&aring;r av natriumbikarbonat som &auml;ven ing&aring;r i ett vanligt bakpulver. Skillnaden mellan bikarbonat och bakpulver &auml;r att syra-delen saknas. Bikarbonat anv&auml;nds oftast n&auml;r man bakar med n&aring;gon syrlig ingrediens, s&aring;som lingon, filmj&ouml;lk, gr&auml;ddfil etc. Om ingen tillsats av syra sker s&aring; bildas &auml;nd&aring; lite koldioxid (dvs kakan blir luftig) men inte lika effektivt som n&auml;r man kombinerar bikarbonat med syrliga ingredienser.</p>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 18px; vertical-align: baseline; color: #707070; font-family: Muli, sans-serif; background-color: #ffffff;">
<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;">Om man anv&auml;nder bikarbonat i st&auml;llet f&ouml;r bakpulver i en vanlig sockerkaka s&aring; finns risk f&ouml;r en gr&ouml;ngr&aring;aktig missf&auml;rgning av kakan. Bikarbonat kan bytas ut mot bakpulver,&nbsp; &frac12; tsk bikarbonat = 1 tsk bakpulver. V&aring;r Bikarbonat finns i burkar &aacute; 100 g och 200 g.</p>
<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; font-weight: bold; color: #333333;">3. HJORTHORNSSALT</span><br />Hjorthornessalt anv&auml;nds ofta i Dr&ouml;mmar och Mandelkubbar. Namnet Hjorthornssalt kommer fr&aring;n att det f&ouml;rr utvanns d&aring; man hettade upp horn och kl&ouml;var fr&aring;n hjortar. &Auml;mnet man d&aring; fick fram, ammoniumv&auml;tekarbonat, fungerade som j&auml;smedel i kakor. N&auml;r man bakar med hjorthornssalt kan det bildas en rest av ammoniak om man inte gr&auml;ddar bakverket ordentligt. Det ger en bismak. N&auml;r man &ouml;ppnar ugnen efter gr&auml;ddningen luktar det fr&auml;nt av hjortuornssaltet, men det f&ouml;rsvinner n&auml;r bakverket kallnat. Recept med hjorthornssalt kan ers&auml;ttas med bakpulver. &frac12; tsk hjorthornssalt motsvarar 1 tsk bakpulver. Resultatet blir dock inte exakt detsamma, man f&aring;r inte den spr&ouml;da konsistensen som hjorthornssalt ger.</p>
<p style="margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline;">&nbsp;</p>
<h3 style="box-sizing: border-box; line-height: 1.28571em; margin: 15px 0px 5px; padding: 0px; font-size: 19.7486px; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif;"><span id="Bakning" style="box-sizing: border-box;">Bakning</span></h3>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4285em; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif; font-size: 16.4571px;">F&ouml;r att j&auml;sningen skall fungera bra med f&auml;rsk j&auml;st b&ouml;r temperaturen aldrig uppn&aring; mer &auml;n ca 45 &deg;C eftersom j&auml;sten d&ouml;r vid h&ouml;gre temperaturer.&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="J&auml;stbolaget" href="https://sv.linkfang.org/wiki/J%C3%A4stbolaget">J&auml;stbolaget</a>, som tillverkar den mesta av den j&auml;st som finns att k&ouml;pa i svenska dagligvaruaff&auml;rer, rekommenderar att j&auml;sten l&ouml;ses upp i v&auml;tska som &auml;r 38 &deg;C. Torrj&auml;st ska d&auml;remot l&ouml;sas upp i v&auml;tska som &auml;r ca 45 &deg;C f&ouml;r att j&auml;sten ska aktiveras. Optimal temperatur f&ouml;r degens j&auml;sning &auml;r omkring 20 - 26 &deg;C, beroende p&aring; vilket br&ouml;d man bakar. Kallj&auml;sning (f&ouml;r temperaturer under +10 &deg;C) &auml;r en process som tar l&auml;ngre tid &auml;n sedvanlig j&auml;sning, men effekten &auml;r en mer por&ouml;s deg och mer utvecklad arom i br&ouml;det. Vid kallj&auml;sning kan man g&auml;rna anv&auml;nda mindre m&auml;ngd j&auml;st &auml;n den som receptet utg&aring;r ifr&aring;n. J&auml;sten d&ouml;r vid ph-v&auml;rdet 4.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4285em; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif; font-size: 16.4571px;"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">Surdeg</span>&nbsp;&auml;r en&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="Deg" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Deg">deg</a>&nbsp;som inneh&aring;ller levande&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="J&auml;st" href="https://sv.linkfang.org/wiki/J%C3%A4st">j&auml;st</a>&nbsp;och&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="Mj&ouml;lksyrabakterier" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Mj%C3%B6lksyrabakterier">mj&ouml;lksyrabakterier</a>&nbsp;och som anv&auml;nds som j&auml;s&auml;mne i nyberedd deg vid bakning av&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="Br&ouml;d" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Br%C3%B6d">br&ouml;d</a>. Ut&ouml;ver surdegens vedertagna j&auml;sningsf&ouml;rm&aring;ga finns p&aring;visbara effekter som s&auml;nkt GI-v&auml;rde, f&ouml;rb&auml;ttrat n&auml;ringsupptag, probiotisk funktion och, j&auml;mf&ouml;rt med br&ouml;d utan konserveringsmedel, l&auml;ngre h&aring;llbarhet.<sup id="cite_ref-ref_1_1-0" class="reference" style="box-sizing: border-box; line-height: 1;"><a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Surdeg#cite_note-ref_1-1"><span class="cite-reference-link-bracket" style="box-sizing: border-box;">[</span>1<span class="cite-reference-link-bracket" style="box-sizing: border-box;">]</span></a></sup>&nbsp;Mer subjektiva p&aring;st&aring;enden &auml;r att den ger br&ouml;d med bredare smak och b&auml;ttre struktur.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4285em; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif; font-size: 16.4571px;">Surdegsbr&ouml;d g&ouml;rs p&aring; surdeg, ljummet vatten,&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="R&aring;gmj&ouml;l" href="https://sv.linkfang.org/wiki/R%C3%A5gmj%C3%B6l">r&aring;gmj&ouml;l</a>,&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="Vetemj&ouml;l" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Vetemj%C3%B6l">vetemj&ouml;l</a>&nbsp;och&nbsp;<a style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: #660066; text-decoration-line: none;" title="Natriumklorid" href="https://sv.linkfang.org/wiki/Natriumklorid">salt</a>. Surdegar har oftast l&aring;nga j&auml;stider p&aring; 3-48 timmar. Under den l&aring;nga j&auml;sningen, som ofta sker i sval temperatur, utvecklas det m&aring;nga smak&auml;mnen som ger br&ouml;det en tydlig surdegskarakt&auml;r.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4285em; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif; font-size: 16.4571px;"><strong>Kanelbullens dag</strong></p>
<p style="padding: 0px; margin: 0px 0px 20px; box-sizing: inherit; color: #555555; font-family: Lato, 'helvetica neue', helvetica, arial, sans-serif; font-size: 15px; box-shadow: #ffffff 0px 0px 0px !important;">Sedan 1999 har vi i Sverige p&aring; samma datum varje &aring;r firat&nbsp;<strong style="padding: 0px; margin: 0px; box-sizing: inherit; box-shadow: #ffffff 0px 0px 0px !important;">Kanelbullens dag</strong>. Dagen har svensk bakgrund och firas endast i Sverige och av svenskar utomlands. Det var Kaeth Gardestedt som p&aring; den tiden arbetade som projektansvarig p&aring; Hembakningsr&aring;det som instiftade dagen. Detta f&ouml;r att uppm&auml;rksamma att kanelbullen finns och f&ouml;r att hedra och uppm&auml;rksamma den rika bulltradition som finns i Sverige. Och finns det n&aring;got svenskare bakverk &auml;n just kanelbullen?&nbsp;</p>
<p style="padding: 0px; margin: 0px 0px 20px; box-sizing: inherit; color: #555555; font-family: Lato, 'helvetica neue', helvetica, arial, sans-serif; font-size: 15px; box-shadow: #ffffff 0px 0px 0px !important;">Att datumet f&ouml;r kanelbullens dag &auml;r just den 4e oktober beror p&aring; att Kaeth inte ville att temadagen skulle krocka med n&aring;gon annan period p&aring; &aring;ret d&aring; vi har temadagar f&ouml;r olika sorters mat.</p>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4285em; text-align: justify; color: rgba(0, 0, 0, 0.87); font-family: serif; font-size: 16.4571px;">&nbsp;</p>
<div id="google_ads_iframe_/1254144/temadagar_se-box-2_0__container__" style="padding: 0px; margin: 0px; box-sizing: inherit; box-shadow: #ffffff 0px 0px 0px !important; border: 0pt none; display: inline-block; width: 300px; height: 250px;"><iframe id="google_ads_iframe_/1254144/temadagar_se-box-2_0" style="padding: 0px; margin: 0px; box-sizing: inherit; box-shadow: #ffffff 0px 0px 0px !important; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: bottom;" title="3rd party ad content" src="https://d4aad014aa482b57d33f41674c231009.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-37/html/container.html" name="" width="300" height="250" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" data-is-safeframe="true" data-google-container-id="8" data-load-complete="true"></iframe></div>
</div>

HR Jäsmetoder

Matriser i planeringen

Uppgifter