Baka med jäst

Ni kommer att baka med jäst och bestämma gruppvis vilken bröd sort ni vill baka utifrån HKK boken och fritt få välja olika smaksättningar, mjöltyper m.m Jag kommer lägga ut information om att baka med jäst i classroom. I åk 9 kommer ni ha praktiskt prov på att baka med jäst, just nu över vi bara.

Syfte - förmågor och kunskaper som ska utvecklas

I arbetsområdet baka med jäst ska du få möjlighet att utveckla din förmåga att:

• Baka med jäst genom olika metoder och för olika situationer.
• Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet i samband med brödbak.
• Värdera olika val du kan ställas för i samband med brödbak.
• Reflektera kring skillnader mellan hembakt bröd och köpt bröd utifrån hälsa, miljö och ekonomi.

Undervisning och arbetsformer

Vi kommer baka olika typer av bröd

Bedömning

I arbetsområdet tränas du på vilket sätt du:

• följer recept och instruktioner.
• använder olika jäs- och bakmetoder.
• planerar ditt arbete utifrån ordning, hygien och miljö.
• använder redskap på ett funktionellt sätt i arbetet.
• skapa egna recept 

Läroplanskopplingar

Syfte

• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.