Matens kemi åk 8

I det här arbetsområdet får du lära dig om hur näringsämnen är sammansatta, dess egenskaper och nytta i kroppen. Vi resonerar om processer i kroppen, hur näringsämnen påverkar vår hälsa och därmed vilka konsekvenser brister kan orsaka.

 

 

Mål:

Du förväntas:

• Förstå och förklara centrala begrepp, samt sätta dem i sammanhang för att förklara samband mellan kemiska fenomen.
• Förklara med hjälp av en formel hur solenergi omvandlas till kemisk energi i form av glukos genom fotosyntesen, samt hur fotosyntesen är grunden för allt liv på jorden. 
• Förklara hur kolhydrater, fetter och proteiner är sammansatta och ge exempel på näringsämnenas egenskaper, samt deras nytta i kroppen och i andra livsformer.
• Förklara olika kemiska processer i kroppen. 
• Ge exempel på och resonera kring vilka konsekvenser brist på näringsämnen kan få.
• Ge exempel på och förklara betydelsen av upptäckten av olika kemikalier såsom näringsämnen för människans levnadsvillkor.

www.livsmedelsverket.se

Ämnesspecifikt tillägg:

Viktiga begrepp för arbetsområdet:

fotosyntes, näringsämne, kolhydrat, glukos, fruktos, sackaros, laktos, stärkelse, cellulosa, kostfiber, snabb kolhydrat, långsam kolhydrat, fett, fettsyra, mättat fett, omättat fett, omega 3-fett, protein, aminosyra, enzym, koagulera

Fördjupning:

monosackarid, disackarid, polysackarid, dubbelbindning, fleromättad, härda, DNA, vitamin, antioxidant, mineral

 

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Kolatomens egenskaper och funktion som byggsten i alla levande organismer. Kolatomens kretslopp.
• Fotosyntes och förbränning samt energiomvandlingar i dessa reaktioner.
• Innehållet i mat och drycker och dess betydelse för hälsan. Kemiska processer i människokroppen, till exempel matspjälkning.
• Vanliga kemikalier i hemmet och i samhället, till exempel rengöringsprodukter, kosmetika, färger och bränslen samt hur de påverkar hälsan och miljön.
• Dokumentation av undersökningar med tabeller, diagram, bilder och skriftliga rapporter, såväl med som utan digitala verktyg.