Livsmedelskemi och matspjälkningsapparaten

Livsmedelskemi och matspjälkning

Planering:

Dagarna som är markerade med grönt innebär att vi är i skolan, rött att vi är lediga

Vecka	Tisdag 8.20-9.20 eller 9.50-10.50	Torsdag 14.30-15.20	Fredag 9.40-10.30
12	Lektion 1: Laboration Att påvisa kolhydrater: Trommers prov och jod Labbrapport klar 1/4	Lektion 2: Introduktion av arbetsområde, arbetssätt och examination.  Arbete sker i grupprum i Teams	Lektion 3: Grupparbete Arbete sker i grupprum i Teams
13	Lektion 4: Grupparbete Arbete sker i grupprum i Teams	Lektion 5: Grupparbete Arbete sker i grupprum i Teams	långfredag
15	Lektion 6 Arbete sker i grupprum i Teams, test av inspelningsfunktion	Lektion 7: Redovisning av ert näringsämne i tvärgrupper på teams, dess spelas in i teams.	Lektion 8: Introduktion av bedömningsuppgift "Dieter"
16	Lektion 9: Arbete med bedömningsuppgift "Dieter"	Lektion 10: Bedömningsuppgift "Dieter" lämnas in.	Lektion 11: Test av era kunskaper via forms

 

Ditt arbete kommer att bedömas utifrån:

Ditt arbete kommer att bedömas utifrån:

• hur väl du kan granska texter källkritiskt och använder information i resonemang kring dieter
• hur väl du resonerar kring hur olika livsmedel påverkar vår hälsa beroende på dess innehåll ur ett kemiskt och biologiskt perspektiv
• hur väl du visar på kunskaper om olika ämnen i våra livsmedel är uppbyggda kemiskt och hur våra kroppar bryter ned dem. 
• hur väl du genomför laborationer och dokumenterar dem

Bedömningsuppgifter:

• laboration och laborationsrapport, Trommers prov och jodprovet (Uppgiften med samma namn)
• grupparbete (Instruktion grupparbete) med power point och redovisning i tvärgrupper
• kunskapstest efter redovisning i tvärgrupper och genomförd uppgift om dieter v 16
• källkritiskt resonemang om journalistisk text (Uppgift, Dieter)

Material vi kommer att använda:

Titano Biologi, ämnena i maten

Titano Kemi, ämnena i maten

Begreppslista

Kolhydrater:

kolhydrater - Uppslagsverk - NE.se

Kolhydrater - BEGREPPA (ILT)

Kolhydrater (Vi lär oss om: Kroppens Kemi) (sli.se)

 

Fett:

fetter - Uppslagsverk - NE.se

Fetter - BEGREPPA (ILT)

Fetter (Vi lär oss om: Kroppens Kemi) (sli.se)

 

Protein:

proteiner - Uppslagsverk - NE.se

Proteiner - BEGREPPA (ILT)

Du mår som du äter : Proteinbrist (sli.se)

Proteiner (Vi lär oss om: Kroppens kemi) (sli.se)

 

Vitaminer och mineraler:

vitaminer - Uppslagsverk - NE.se

mineralämnen - Uppslagsverk - NE.se

Vitaminer - BEGREPPA (ILT)

Mineraler - BEGREPPA (ILT)

Du mår som du äter : Vitaminbrist (sli.se)

Vitaminer och mineralämnen - Vi lär oss om: Kroppens kemi (sli.se)

 

Allmänt

näring - Uppslagsverk - NE.se

Näringsämnen (livsmedelsverket.se)a

Bra att veta om näring - 1177 Vårdguiden

Kroppens matspjälkningssystem - BEGREPPA (ILT)

Fatta fakta : Näring (sli.se)

 

Uppgifter

Trommers prov och jodprovet

Laborationens syfte är att med hjälp av jodprovet och Trommers prov undersöka tre olika vätskor och ta reda på vilken av dem som innehåller - stärkelse - druvsocker - rörsocker Jodlösning används i jodprovet för att påvisa att något innehåller stärkelse. Detta sker genom att jodlösningen byter färg från gulbrun till lilablå. Trommers prov görs genom att några droppar kopparsulfat tillsätts den vätska som skall undersökas. Natriumhydroxidlösning droppas sedan i tills dess att lösningen blir blå, provet placeras sedan i ett varmt vattenbad. Om provet innehåller reducerande sockerarter så som druvsocker eller fruktos ändras färgen till grön/gul/orange beroende på

Undersokning av kolhydrater med labbeskrivning.docx

Dieter

Att utveckla svar och resonemnag i no.pdf

Källkritik.pdf

Dieter - kritisk granskning.docx