Gymnasiearbete Restaurang och Livsmedel 100p

Mål för gymnasiearbetet Gymnasiearbetet ska visa att eleven är förberedd för det yrkesområde som gäller för den valda yrkesutgången. Det ska pröva elevens förmåga att utföra vanligt förekommande arbetsuppgifter inom yrkesområdet. Gymnasiearbetet ska utföras på ett sådant sätt att eleven planerar, genomför och utvärderar sin uppgift. Gymnasiearbetet kan utformas så att det ger eleverna möjlighet att pröva sitt yrkeskunnande i företagsliknande arbetsformer.

För en elev som går på restaurang- och livsmedelsprogrammet kan ett gymnasiearbete bestå av att planera en kväll med en trerätters middag för ett sällskap på ca 40 personer. Eleven ska tillsammans med kökselever planera mat och dryck, servering och logistik samt servering, dukning och efter sällskapet gått även stämma av kassa och skriva kassarapport.

På Skolverket hittar du exempel på hur gymnasiearbeten inom yrkesprogram kan se ut.

Sammanfattning

• Välj arbetsuppgift
• För en loggbok under hela kursen
• Samla material och idéer
• Planera genomförandet av arbetsuppgifter
• Genomför arbetsuppgifter
• Skriv rapport
• Utvärdera gymnasiearbetet