HKK LEVNADSVANOR: Mat, måltider och hälsa

Under arbetsområdet LEVNADSVANOR: MAT, MÅLTIDER och HÄLSA tränar du dig i att planera och tillaga hälsosamma måltider. Du får förståelse för hur de olika näringsämnena påverkar din hälsa.

Planering Södra Ängby skola * Hem-och konsumentkunskap * åk.8
Lektion	Förmågor vi tränar	Faktakunskaper	Maträtt	Metoder	Centralt innehåll
lekt 1	Vid varje lektion ingår som fokus: ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	LEVNADSVANOR: Mat måltider och hälsa Vad ingår i ämnet Hkk, genomgång kunskapskrav och vår PP. Våra arbetsrutiner i köket. Grundkunskaper att läsa recept och kunna redskapsnamn.	Matbröd	Baka med bakpulver. Hantera spis och ugn. Eftersysslor/rengöring	Matlagning för olika behov och sammanhang Val av livsmedel och metoder för matlagning och bakning Att planera, organisera och utvärdera arbetet Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning Hygien i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel
lekt 2	Fokus ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Vad äter vi och varför? Vilka näringsämnen ingår i vår mat. Vitaminer -www.matkalkyl.se Läxa häftet sidan 1-6	Pasta med sås	Koka. Steka.	Matlagning för olika behov och sammanhang Val av livsmedel och metoder för matlagning och bakning Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt. Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
lekt 3	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	www.livsmedelsverket.se filmer ”Hitta ditt sätt” råd kring val för att vara hälsosammare. Tallriksmodellen.   Läxa häftet sidan 7-9	Vegetarisk wok med nudlar.	Följa recept och anpassa. Ansa, strimla, steka, bryna, fräsa, woka, koka, sjuda	Matlagning för olika behov och sammanhang Val av livsmedel och metoder för matlagning och bakning Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
lekt 4	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	www.matkalkylatorn.se Beräkna maträtters miljöpåverkan i Co2 utsläpp. Start planering av en hälsosam lunch med tydliga motiveringar.   Läxa Häftet ”Hitta ditt sätt”	Köttbullar , kokt potatis, sås och sallad	Reda, bottenreda/ toppreda	Matlagning för olika behov och sammanhang Val av livsmedel och metoder för matlagning och bakning Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning Sammansättning av varierade och balanserade måltider. Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor.
lekt 5	Fokus ·       VÄRDERA	www.livsmedelsverket.se att förstå näringsdeklaration på livsmedelspaket. Märkning www.kfstockholm.se/konsument/guider/markesguiden/   Läxa Häftet ”Hitta ditt sätt”	Nordafrikanska potatisbullar	Livsmedelshantering utifrån råvara	Livsmedels egenskaper och användningsområden Att planera, organisera och utvärdera arbetet. Sammansättning av varierade och balanserade måltider. Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor.
lekt 6	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA VÄRDERA	Repetera näringslära. Instuderingsfrågor filmer. Fortsätt planera en hälsosam lunch Läxa-Fortsätt planera din lunch med tydliga motiveringar. Vad är viktigt om en måltid ska vara hälsosam?	Fruktpaj med enkel vaniljsås	Reda	Sammansättning av varierade och balanserade måltider. Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester Val av livsmedel och metoder för matlagning Att planera, organisera och utvärdera arbetet. Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor.
lekt 7	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	PROV lekt 1-6 LEVNADSVANOR: Mat måltid och hälsa. Avsluta planeringen av den hälsosamma lunchen Läxa se filmer om olika matlagningsmetoder.			Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester
lekt 8	Fokus ·       HANTERA	LEVNADSVANOR: Resurshushållning ”Miljö och livsstil”   Rösta fram en av de planerade måltiderna. Du ska kunna motivera varför just den måltiden är hälsosam. ”maträtt” film  https://jordbruksverket.se/om-jordbruksverket/laromedel-och-pedagogiskt-material Förvara mat, undvik matsvinn https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/paul-svensson-berattar-vad-vi-kan-gora-for-att-undvika-matsvinn-middagskompassen/ Läxa i häftet ”Levnadsvanor – Miljö och livsstil” s 1 – 8 de första styckena	Hamburgerbröd	Baka med jäst	Sammansättning av varierade och balanserade måltider. Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester Val av livsmedel och metoder för matlagning Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
lekt 9	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Utvärdera den hälsosamma lunchen, motivera varför måltiden är hälsosam. Läxa-Skriv klart din utvärdering av måltiden.	Framröstat recept En hälsosam lunch.	Tolka recept	Sammansättning av varierade och balanserade måltider. Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning. Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
lekt 10	Fokus ·       PLANERA VÄRDERA	Välj rätt fisk  https://www.youtube.com/watch?v=x3QYv5xL7js Så handlar du  klimatsmart, Naturskyddsföreningen  https://www.youtube.com/watch?v=towSthwSTec Artikel ”Hur långt har din mat rest.   Läxa i häftet ”Levnadsvanor – Miljö och livsstil” s 8 – 10	Fiskburgare, dressing och grönsaker	Steka Panera	Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning. Resurshushållning.Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor utiftån hur de påverkar människors hälsa och miljö
Lekt 11	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Jämförpris Filmer från konsumentföreningen, ”Släng inte maten”  https://www.youtube.com/watch?v=iQMrgqclG8I Läxa i häftet ”Levnadsvanor – Miljö och livsstil” s 10 – 15	Test: Bakning/matbröd	Tolka recept	Resurshushållning.Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor utiftån hur de påverkar människors hälsa och miljö Att planera, organisera och utvärdera arbetet. Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
Lekt 12	Fokus ·       PLANERA ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Få förståelse för hur man kan hushålla med livsmedel och andra förbrukningsvaror. Vara klimatsmart. Uppgift: ”På spaning i hemmet”, att vara klimatsmart. Livsmedelskunskap Film: SLI Mattraditioner Vilka kem-tekniska varor använder din familj? Hur jämställda är vi i dagens samhälle  Läxa: Arbetsuppgiften ”På spaning… ” +  i häftet ”Levnadsvanor – Miljö och livsstil” s 16 –18 och s 27 - 29	Matkultur – baslivsmedel potatis soppor utifrån vad du har hemma	Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet.	Resurshushållning.Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor utiftån hur de påverkar människors hälsa och miljö Att planera, organisera och utvärdera arbetet. Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
Lekt 13, 14, 15		PRAO	Matkultur		Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
Lekt 16	Fokus ·       HANTERA ·       VÄRDERA	PROV LEVNADSVANOR: Levnadsvanor, Resurshushållning, miljö och livsstil   Redovisning i grupp av ”På spaning…” Läxa i häftet ”Levnadsvanor – Miljö och livsstil” s 18 – 27			Resurshushållning.Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor utiftån hur de påverkar människors hälsa och miljö
Lekt 17	Fokus ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Tvätt och städ Film: Hans Rosling: ”Tvättmaskinen” https://www.ted.com/talks/hans_rosling_the_magic_washing_machine Förvaring: Arbetsblad	Vegetarisk lasagne		Skapande av måltider, till exempel utifrån säsong och rester Rutiner och metoder för rengöring och tvätt. Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv
Lekt 18	Fokus ·       VÄRDERA		”Sockekaka med problem” Sockerutställning		Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
Lekt 19	Fokus ·       HANTERA ·       VÄRDERA	Hygien, tvätt, städ			Rutiner och metoder för rengöring och tvätt. Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv