Matlagning, metoder och begrepp Hkk åk6

Laga mat från grunden kräver kunskap om matlagningsmetoder, redskap, begrepp och inte minst planering. Miljöperspektivet i arbetet kommer ge dig kunskaper om hur du kan välja livsmedel och metoder som "sparar" på vår miljö.

Vad ska du lära dig under den här perioden?

Under åk 6 fokuserar vi på att väcka ett naturligt intresse för matlagning och matens betydelse för hälsan.

* Vi tränar på olika matlagningsmetoder.

* Vi lär oss begrepp och matlagningstermer. 

* Vi lär oss hantera olika redskap samt grundläggande livsmedelskunskap.

* Vi lär oss att utvärdera arbetsprocessen och resultatet vilket är en del av kunskapsutvecklingen.

* Begreppet hållbar utveckling genomsyrar undervisningen.

* Vi lär oss att värdera hur olika val och handlingar i hemmet påverkar utifrån ett miljö- och hälsoperspektiv. 

Hur ska vi lägga upp undervisningen?

Undervisningen bygger på praktiskt arbete med matlagning i kombination med genomgångar samt skriftliga och muntliga uppgifter. 

Hur ska du uppvisa dina kunskaper?

Till stor del sker utvärdering och bedömning löpande under de praktiska lektionerna, under arbetets gång och av de praktiska slutresultatet. Under terminen övar vi bl.a på olika matlagningsmetoder.

Klippet berättar om en del av de matlagningsmetoder vi arbetar med. klicka på länken nedan.

https://vimeopro.com/pariktigt/hem-och-konsumentkunskap/video/73923619

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Val och användning av varor och tjänster som används i hemmet och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Återvinning i hemmet och i närområdet och hur den fungerar.

Kriterier

• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett i huvudsak fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett relativt väl fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett väl fungerande och säkert sätt.
• Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Uppgifter

Matlagningsmetoder

svara på frågor

Matcirkeln och tallriksmodellen.docx