Praktiskt prov

Är ett slutprov i konditori 1

Vi kommer ha 2,5 timma på oss att tillverka följande:

Pikera 3 texter: Grattis, Glad Påsk och Ert namn

Spritsa på en botten: Kant med kanttyll, halva tårtan med hartassar och halva tårtan med rosetter(görs med smörkräm)

Tillverka 3 rosor som är exakt lika i storlek och utseende (använd 5 blad att tillverka rosen med)

Tillverka 1 Princesstårta (botten och sylt finns färdig) Vaniljkräm skall tillverkas och grädde skall vispas därefter montering och dekorering.

Läroplansmål

Syfte

• Förmåga att planera och organisera tillverkning av bröd, bakverk och konditoriprodukter.
• Förmåga att tillverka olika produkter utifrån trend och tradition samt använda och vårda lämpliga redskap, maskiner och annan utrustning.
• Färdigheter i att arbeta utifrån recept och arbetsbeskrivningar.
• Förmåga att välja och hantera råvaror.
• Förmåga att arbeta på ett hygieniskt, ergonomiskt och säkert sätt.

Centralt innehåll

• Tillverkning av enklare konditoriprodukter med hänsyn till utseende och smak.
• Metoder, redskap, maskiner och annan utrustning som används vid tillverkning av konditoriprodukter.
• Hur man läser och använder recept.
• Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet. Paketering och märkning av konditoriprodukter.
• Hygien och dagliga hygienrutiner.