Mousset&aring;rta enkel
Chokladdr&ouml;m
Chokladt&aring;rta med pikering
P&auml;ront&aring;rta med b&aring;de vanligt anslag och mar&auml;ngbotten i
Bananza&nbsp;

BAGKON02

Bageri- och konditorikunskap

Avancerade tårtor

Förmåga att planera och organisera tillverkning av bröd, bakverk och konditoriprodukter.

Förmåga att tillverka olika produkter utifrån trend och tradition samt använda och vårda lämpliga redskap, maskiner och annan utrustning.

Färdigheter i att arbeta utifrån recept och arbetsbeskrivningar.

Förmåga att välja och hantera råvaror.

Förmåga att förpacka och märka färdiga produkter.

Förmåga att arbeta på ett hygieniskt, ergonomiskt och säkert sätt.

Tillverkning av avancerade konditoriprodukter med olika tillverkningsmetoder och tekniker.

Metoder, redskap, maskiner och annan utrustning som används vid tillverkning av konditoriprodukter.

Tillverkning av avancerade konditoriprodukter utifrån smak, utseende, trend och tradition samt bestämning av produktens pris och kvalitet utifrån ekonomiska kalkyler.

Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.

Paketering och märkning av konditoriprodukter.

Avancerade tårtor

Matriser i planeringen

Uppgifter