Tallriksmodellen!

Tallriksmodellen ett sätt att välja rätt proportioner när du ska äta. Tallriksmodellen är ett pedagogiskt sätt att visa hur maten kan fördelas på tallriken för att öka på mängden grönsaker och få en bra balans i måltiden. Den moderna tallriksmodellen finns i tre olika versioner. En anpassad för den som rör på sig enligt rekommendationerna och en annan för den som inte rör på sig så mycket, och därmed har ett mindre behov av energi. Dessutom finns en modell för äldre med nedsatt aptit.

Innehåll

V 11

Tallriksmodellen finns för: Tallriksmodellen ger dig lagom mycket av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. För att ha en mångsidig intag av kost behöver du äta från alla livsmedelsgrupper. Det gäller även att hitta en balans mellan dem. Med hjälp av tallriksmodellen kan du planera så att du får lagom proportioner mellan livsmedelsgrupperna

V 12

Vi fortsätter att jobba vidare med tallriksmodellen och tittar även lite närmare på livsmedel hygien

 

Ditt mål (Elevens mål)

Du kommer att utveckla förmågan att:

-Laga lunch 

-Planera 

- Lära dig vikten av hur viktigt det är för kroppen att äta en varierad kost för att få i dig av alla näringsämnen, detta genom bland annat lära dig om tallriksmodellen upplägg. 

 

Du kommer att: 

-Läsa och tolka recept samt använda receptet

-Använda olika sorters redskap och metoder så som koka, bryna, hacka mm.

-Diskutera om hur just du ska äta och vilken tallriksmodell som du behöver välja. 

- Lära dig om livsmedelshygien

 

Bedömning

Din förmåga att:

- Laga lunch/middag utifrån ett recept

- Redskapsval du använder

-Metoder du använder

- Berättar om hur du har gått tillväga när du lagade din lunch/middag 

-Berätta om vilken tallriksmodell du ska äta för att din kropp skall må bäst och varför?

Uppgifter

Se film SLI Vägen till en balanserad kost

https://sliplay.se/member/play/products/328330-tallriksmodellen-vagen-till-en-balanserad-kost

Tallriksmodellen. Hur ska du äta?

Rita på ett papper hur din tallriksmodell ska se ut. Motivera varför du ska äta just så

Recept Köttfärsås och spagetti

Köttfärsås

Ingredienser:

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk matfett

150 gram nötfärs

1,5 dl krossade tomater

1 msk tomatpure

1 dl vatten

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 krm paprikapulver

2 krm örtkryddor

Gör så här:

1: Tvätta händerna

2: Skala och hacka den gula löken. Skala vitlöken, ta fram vitlökspressen

3: Smält en matsked matfett i stekpannan

4: Bryn löken lätt i ca 1 min. Pressa i vitlöken och låt den brynas med en kort stund.

5: Lägg i köttfärsen och fortsätt bryn både lök och köttfärs tills köttfärsen är helt genom stek (inget rött kvar i färsen) Finfördela färsen tills den blir grynig

6: Tillsätt Tomatpure, krossade tomater, vatten och kryddorna. Sänk värmen på plattan och låt det puttra i ca 5 min.

7: När spagettin sen har kokat färdigt kan du hälla upp din köttfärsåsen i en skål och ställa fram på ditt bord.

Koka spagetti

Ingredienser:

2 liter vatten

1,5 tsk salt

100 gram fullkorns spagetti

Gör så här:

1: Häll i vatten i kastrullen (2 liter)

2: Koka upp vattnet med lock

3: Häll i saltet

4: Lägg i spagettin

5: Sätt timern på 12 minuter

6: Skruva ner plattan så inte vattnet stormkokar

7: Ta fram ditt durkslag. När timern ringer och pastan kokat klart häll av spagettin och skaka av vattnet. Häll tillbaka pastan och ställ kastrullen på ditt bord på ett underlägg.

Livsmedelshygien. Se film

https://sliplay.se/member/play/products/909147-hygien-och-rengoring-i-koket

Kycklingwok med ris

Metoder: Bryna, Steka

Redskap: Skärbrädor, Knivar, måttsats med dl, tsk och krm, stekpanna, stekspade

Ingredienser:

1 liten kycklingfilé

200 gram blandade grönsaker7rotsaker så som t.ex. vitkål, morötter, lök och broccoli

1 tsk smör

1 dl matlagningsgrädde eller kokosmjölk

1 tsk wokkrydda

1-2 tsk sambal oelek

Gör så här:

1) Skala, ansa, skölj och skär grönsaker/rotfrukter i strimlor på en skärbräda.

2) Strimla kycklingen på en annan skärbräda

3) Smält smör i en stekpanna på näst högsta värmen.

4) Innan något läggs i stekpannan skall smöret få en ljusbrun färg.

5) Börja med att bryna =steka grönsakerna i smör tills de fått en stekyta. Det tar ett par minuter.

6) Tillsätt kycklingen och låt den få en ljusbrun färg. Kycklingköttet skall vara vitt inuti då är den tillredd tillräckligt.

7) Tillsätt matlagningsgrädde/ kokosmjölk, wokkrydda och sambal oelek.

8) Låt koka upp

9) Stäng sedan av värmen och låt puttra några minuter

10) Smaka av woken med mer krydda om det behövs

11) Servera med ris