Grovplanering Ht- 22

Vi kommer att gå igenom olika redskap och matlagningsmetoder som förekommer i köket. Genom undervisning i HKK kommer du att få kunskap så att du kan göra medvetna val när det gäller att ha hänsyn till miljö, prioritera din hälsa och passa din ekonomi.

 Innehåller kan komma att ändras

 Så här kommer vi att arbeta:

GÅNG	TEMA	LEKTIONSINNEHÅLL	PRAKTIK/ MÅLTID Veckans arbetsmetod/ Vitaminer
1	Grunder i köket	Intro, vad är HKK. (film), allergier. Att tänka på när du arbetar i köket.	Rutiner, tävling
2		Diska, Redskap och hygien i köket. Olika skärbrädor. Vit. A	Matcirkelsmörgås
3		Redskap, Material. Vit C	Rengöring av gjutjärns- gryta/panna/ Skala/dela. Fruktsallad.
4	Mat och Matlagning	Redskap/Frukost. Att mäta. Vit B. Livsstilar.	Baka/ Scones. Flingor, fil.
5		Mellanmål, Frukt & grönt, Säsong, socker. Samtala	Koka/Äppelmos, tag med dig en liten burk
6		Lunch, Mejeriprodukter, Tallriksmodellen	Koka/Reda. Vegetarisk pasta.
7		Middag, fetter. Vit E. Utvärdera	Steka/ Pannkakor
8	Levnadsvanor	Förvaring och hygien av livsmedel. Utvärdering. Vit K	Ansa/fräsa. Potatis och purjolökssoppa. Smörgås.
9		Miljömärkningar, släng inte maten (Bäst före datum).	Omelett
10		Sortera rätt	Korvstroganoff och Ris
11		Prov redskap & hygien
12	Privatekonomi	Vad är ekonomi. Skriva en kassabok	Skala/dela.  Grönsaker med dippsåser
13		Betala & Spara. Jämställhet & ekonomi	Redning/Hallonkräm
14		Reklam och information Jämförelsetest	Mixa/Smoothies
15	Vardag och fest	Jultema, traditioner	Pepparkakor
16		Julstäd, Receptsamling	Fika

                  Hemläxa: Reklam lämnas in vecka 48           

           

Undervisning och arbetsformer

Du kommer att:

•  Få kunskap om de redskap, metoder och begrepp som är bra att ha som grund vid arbetet under HKK lektioner.
•  Organisera ditt arbetet
•  Hantera olika livsmedel
•  Lära dig om hur man arbetar hygieniskt när man hanterar, tillagar och förvarar livsmedel
•  Använda olika köksredskap och metoder
•  Utvärdera dina val och handlingar, både muntligt och skriftligt.

 Vi kommer att starta varje pass med teori sedan praktik och till slut utvärdering.

https://www.youtube.com/watch?v=FdjW7DvQWLM

https://www.youtube.com/watch?v=Yf_khoOJtYU&t=71s

När arbetsområdet är avslutat ska du:

Kunna så många ämnets specifika ord, begrepp och metoder.  Du ska kunna arbeta hygieniskt och hantera och tillaga livsmedel.

Bedömning sker fortlöpande med utgångspunkt i ditt deltagande i det praktiska arbetet, samt utifrån ditt resonemang kring begrepp som har med ämnet att göra.  Detta sker när du arbetar enskilt, i grupp, praktiskt och teoretiskt. Vi kommer också att ha ett skriftligt prov senare under terminen.

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Enkla metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Enkla instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt vanliga begrepp för matlagning.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.