Hälsa för dig, Vt 2025

För att göra kloka val kring din hälsa behöver du ha kunskap kring livsmedel och näringsämnen, först då kan du välja vilken mat du ska äta. Du behöver även ha kunskap kring hur du ska tillaga och hantera dina livsmedel rätt så att du inte blir sjuk samt får i dig det bästa möjliga för att du ska må bra.

Mål

Du ska kunna göra medvetna val med hänsyn till din egen hälsa.

Syfte

Genom undervisningen ska du få förutsättningar att utveckla din medvetenhet om vilka konsekvenser valen i hushållet får för din hälsa och välbefinnande. 

Undervisningen ska bidra till att du utvecklar din initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet samt att du ska kunna anpassa dessa efter olika behov.

Det här kommer du att få undervisning om

• Matlagning för olika behov och sammanhang.
• Livsmedels egenskaper och användningsområden.
• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning.
• Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Instruktioner och recept, hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning.
• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.
• Redskap och tekniskutrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Sammansättning av varierade och balanserande måltider och anpassning till individuella behov.
• Måltidens betydelse för gemenskap.

Så här kommer vi att arbeta

• Teoretiska genomgångar och föreläsningar.
• Träna på och genomföra praktiska metoder och moment.
• Diskutera aktuell forskning.
• Reflektera kring olika frågeställningar självständigt och i grupp.
• Tränas i förmågan att ta aktiva beslut som är bra för din hälsa.
• Arbeta med självstudier.

Så här kommer dina kunskaper att bedömas:

• Du kommer att få visa dina kunskaper genom prov, inlämningsuppgifter och aktivt deltagande under lektioner.

Tidsaspekt:

• Vi kommer arbeta med området under första delen av vårterminen.

Material: 

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Matlagning för olika behov och sammanhang.
• Livsmedels egenskaper och användningsområden.
• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester.
• Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning.
• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Rutiner och metoder för rengöring och tvätt.

Uppgifter

Prov - miljö och hälsa

Mål med provet:

• Du ska kunna välja livsmedel/mat till en måltid samt kunna berätta varför måltiden är bra för din hälsa men också för miljön.
• Du ska veta vad nyckelhålet, KRAV, Fairtrade och Från Sverige betyder.
• Du ska kunna tallriksmodellen.
• Du ska veta skillnaden mellan ekologisk odling och konventionell odling.
• Du ska veta vad social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet betyder.

Instuderingsfrågor du arbetat med under lektionen

https://osthammar-my.sharepoint.com/:w:/g/personal/charlotte_sjolander_edu_osthammar_se/ERKp4oOv2XpLkWTe5sTgaqoBSNUzTX1OcCgF09L5k2fP1A?e=cTYfeW

Länk till instuderingsfrågorna med kortfattade svar.

https://osthammar-my.sharepoint.com/:w:/g/personal/charlotte_sjolander_edu_osthammar_se/ERRhL7amgBFHk3dVHa6JAn0Bw6Ub1z56fs-D2QHgvc6Ffg?e=8XxFB9

Här kan du läsa på:

Ppt: Hälsa för en hållbar livsstil (finns i unikum, lärlogg 8D)

Ne.se: Kursen Hållbar utveckling, där finns det två avsnitt som vi har jobbat med under lektionerna innan. Jag har också lagt till avsnittet Näring och hälsa som du kan läsa igenom för att få bättre kunskaper kring hur du ska välja livsmedel som är bra för din hälsa.

Hälsningar Charlotte

Prov - miljö och hälsa

Mål med provet:

• Du ska kunna välja livsmedel/mat till en måltid samt kunna berätta varför måltiden är bra för din hälsa men också för miljön.
• Du ska veta vad nyckelhålet, KRAV, Fairtrade och Från Sverige betyder.
• Du ska kunna tallriksmodellen.
• Du ska veta skillnaden mellan ekologisk odling och konventionell odling.
• Du ska veta vad social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet betyder.

Instuderingsfrågor du arbetat med under lektionen

https://osthammar-my.sharepoint.com/:w:/g/personal/charlotte_sjolander_edu_osthammar_se/ERKp4oOv2XpLkWTe5sTgaqoBSNUzTX1OcCgF09L5k2fP1A?e=cTYfeW

Länk till instuderingsfrågorna med kortfattade svar.

https://osthammar-my.sharepoint.com/:w:/g/personal/charlotte_sjolander_edu_osthammar_se/ERRhL7amgBFHk3dVHa6JAn0Bw6Ub1z56fs-D2QHgvc6Ffg?e=8XxFB9

Här kan du läsa på:

Ppt: Hälsa för en hållbar livsstil (finns i unikum, lärlogg 8C)

Ne.se: Kursen Hållbar utveckling, där finns det två avsnitt som vi har jobbat med under lektionerna innan. Jag har också lagt till avsnittet Näring och hälsa som du kan läsa igenom för att få bättre kunskaper kring hur du ska välja livsmedel som är bra för din hälsa.

Hälsningar Charlotte

Läs på kolhydrater och fett

Läs på utifrån ppt Hälsa för ett hållbart liv. Bara de sidorna som handlar om kolhydrater och fett. /Charlotte

https://osthammar.sharepoint.com/:p:/s/TeamFrosakersskolanPersonal/EZ4ymRBEBGZKj-cl_-s6lYYBcB2e515lLEY85DzgN7ykWA?e=3QOFkH

Säker mat

Säker mat 3:2 Ne.se

1. Träna ord och begrepp, testa dig själv. (10 min)

Besvara frågorna samt titta på filmerna.

Film 1: Mikroorganismer i livsmedel (2.20 minuter)

1, Vid vilken temperatur förökar sig mikroorganismerna bäst?

2, Vid vilken temperatur dör alla bakterier som kan göra oss sjuka?

3, Vilken temperatur bör du ha i kylskåpet för att maten ska hålla så länge som möjligt?

4, Räkna upp två av de farliga bakterier som gör dig sjuk.

5, Vad betyder ordet Toxiner?

6, Hur kan du själv upptäcka om mat är dålig och på så sätt undvika matförgiftning?

7, Hur kan du minsta risken för smitta i köket? Räkna upp 5 saker.

Film 2; Så hanterar du livsmedel (3 minuter)

1, Vad heter gasen som påverkar hållbarheten hos frukt och grönsaker?

2, Vad påverkar hur länge du kan förvara livsmedel i frysen?

Film 4: Hygien vid matlagning (1.16 minuter)

Lämna in uppgiften när du är klar. /Charlotte

Prov hk, grupp 2

Prov på kolhydrater, fett och protein.

Vad behöver jag läsa på inför provet​?

Material finns i planeringen, ppt som heter hälsa.

På ne.se​ har jag tilldelat er en kurs, Näringslära Åk 8

- Nya läromedlet, kurs Näringslära​

- Finns flera olika övningar där du kan testa dina kunskaper samt se filmen näring igen.

Läs på och kom förberedd med laddad dator.

/Charlotte

Utvärdera ditt resultat, köttfärssås

1. Berätta på vilket sätt ditt val av pasta var bra för hälsan.

2. Varför anser livsmedelsverket att du ska minska mängden "rött kött" (fläsk, nöt, lamm, vilt)?

3: Hur blev resultatet av maträtten? (Beskriv utseende, smak, doft, konsistens)

Berätta allt du kan om näringsämnen

Berätta vad du kan kring de olika näringsämnen och kring tallriksmodellen.

Kolhydrater

Protein

Fett

Vitaminer

Äta smart - hkk

Frågor

1. Vad är skillnaden mellan näring och energi?

2. Ge exempel på mat som innehåller mycket näring.

3. Ge exempel på mat som innehåller mycket energi.

4. Tror du på dieter? Har du använt någon diet? Vad är svagheter med en diet? Finns det något bra med en diet?

5. Varför ska man inte banta?

6. Tror du på att hitta en långvarig balans i ditt ätande? Hur skulle det se ut jämfört med hur du äter idag?

7. Läser du innehållsförteckningen på matvaror? Ordningsföljden av ingredienser, vad säger den?

8. Vad ska man tänka på för undvika övervikt?

9. I filmen får vi råd om vad och hur vi ska äta. Sammanfatta de viktigaste punkterna.

10. Vad tycker du om maten? Hur kan man göra nyttig mat godare? Hoppar du över maten i skolan?

Processad mat

1. Ge exempel är processad mat?
2. Varför processar vi mat?
3. Vad är pastörisering?
4. Ge exempel på ultraprocessad mat?
5. Ge exempel på oprocessad mat?
6. På vilket sätt kan du välja mat för att äta så nyttigt som möjligt?

Min måltid - praktiskt prov

1. Använd Matkoll.se
2. Skriv in ditt recept (Lasagne, Köttfärssås och pasta eller Gulaschsoppa)
3. Analysera resultatet utifrån frågorna nedan
4. Finns alla näringsämnen med (Kolhydrater, protein, fett, vitaminer, mineraler)?
5. Hur mycket finns det av de energigivande näringsämnena?
6. Hur mycket finns det av vitaminerna A, B, C, D, E och K?
7. I vilka livsmedel hittar du vitaminerna?
8. Hur mycket finns det av mineralämnena järn, zink, fosfor och kalcium?
9. Skriv och berätta vad du skulle behöva förändra i måltiden för att den ska bli bättre för din hälsa.
10. Utgå från de näringsämnen vi läst om och frågorna ovan.

Läxa mineraler och vitaminer

https://osthammar.sharepoint.com/:p:/r/sites/TeamFrosakersskolanPersonal/Delade%20dokument/Hkk/L%C3%A4s%C3%A5ret%2024-25/Material%20%C3%85k8/H%C3%A4lsa%20-%20f%C3%B6r%20ett%20h%C3%A5llbart%20liv.pptx?d=w1099329e04444a668fe725ffeb3a9586&csf=1&web=1&e=QQ92aE

Läs på de sidor som handlar om mineraler och vitaminer. /Charlotte

Läxa kring protein, vatten och tallriksmodellen

Läs på de sidorna som handlar om protein och vatten. Det blir ett skriftligt förhör. /Charlotte

https://osthammar.sharepoint.com/:p:/s/TeamFrosakersskolanPersonal/EZ4ymRBEBGZKj-cl_-s6lYYBcB2e515lLEY85DzgN7ykWA?e=Bnegpc

Utvärdera kyckling, ris och currysås

1. Jag vill att du beskriver för mig vad som är viktigt att tänka på när gör en currysås med bottenredning.

2, Varför anser livsmedelverket att du inte ska äta ris oftare än tre gånger i veckan?

3, Hur smakade ditt resultat?

Beskriv vilka smaker du kände (sött, salt, beskt, surt och umami).

Beskriv vilka konsistenser du kände.

Utvärdera köttbullar, potatis och brunsås

Skriv och berätta om hur ditt arbete gick idag

1. Vilken metod gick extra bra?
2. Var det något som var svårt?
3. Hur blev ditt resultat?