Hem- och konsumentkunskap åk 6, lå 22/23

Under åk 6 har du skolans tidsmässigt minsta ämne men troligen också det roligaste och ett av de viktigaste. Vi kommer under året att träna på att baka, laga mat, planera och efterarbeta tillagning i köket. Du kommer också att lära dig hitta saklig konsumentinformation och att det inte alltid är så lätt att göra kloka val kring hälsa, ekonomi och miljö samtidigt. Min förhoppning är att du efter åk 6 vågar planera och tillaga enklare måltider hemma och att du känner dig trygg med de redskap, metoder och varor du använder oftast.

Vad ska vi arbeta med?

- tillaga enkla måltider

- baka med olika jäsmedel

- läsa och följa recept och instruktioner

- lära oss och träna på att använda olika redskap och metoder vid matlagning, bakning, disk och livsmedelshantering

- använda och lära oss om olika livsmedel och hur de bör hanteras, tillagas och förvaras

- lära oss om vilken näring vi kan få från några olika livsmedel

- använda och lära oss om olika redskap och hur och när de används säkert

- planera arbetet tillsammans i köket

- prata om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning

- fundera över resultatet och orsaker till ev missöden

- reflektera över måltidens betydelse för gemenskap

- lära oss olika modeller för planering av varierade och balanserade måltider

- lära oss hur måltiderna kan fördelas över en dag

- upptäcka och lära oss om olika mattraditioner

- lära oss enkla begrepp kring privatekonomi och hur vi kan påverka vår privatekonomi

- resonera kring relationen mellan sparande och konsumtion

- lära oss om olika sätt att betala och spara

- lära oss skillnaden mellan saklig konsumentinformation och annan påverkan på konsumtionsval

- identifiera reklam i olika former

- jämföra några varor utifrån jämförpris

- lära oss hur några olika livsmedel produceras, paketeras och transporteras för att vi ska kunna köpa dem

- lära oss olika märkningar som kan hjälpa oss att förstå hur olika produkter producerats, hur vi bör hantera och återvinna dem

- resonera kring hur vår mat och andra produkter vi använder i vår vardag påverkar vår hälsa, ekonomi och miljö

- resonera kring resurshushållning

 

Hur ska vi arbeta?

Lektionerna i hem- och konsumentkunskapssalen är 1,5 h långa, ni arbetar i halvklass och du har ämnet var annan vecka. Det innebär ca 18 lektionstillfällen under åk 6. Dessutom har du en teorilektion i helklass som är 40 minuter lång var annan vecka i helklass.

Min tanke är att alla lektioner i Hkk-salen ska ha en del där vi arbetar med de teoretiska lärandemålen som vi sedan väver ihop i arbetet med de praktiska lärandemålen. Då kommer du att omsätta din teoretiska kunskap i handling under samma lektion.

Du är indelad i ett kökspar, som kommer att bytas ett par gånger under läsåret. Ni planerar och arbetar tillsammans med merparten av de praktiska uppgifterna och många av de teoretiska uppgifterna.

Under det praktiska arbetet får du många tillfällen att träna på att läsa recept och följa instruktioner. Du kommer lära dig att hitta, kunna välja och använda redskap på ett ändamålsenligt och säkert sätt. Du kommer även att göra val kring livsmedel, ex utifrån ett miljöperspektiv eller med tanke på vilka näringsämnen du behöver. Ex på metoder som vi kommer att träna på under året är att skala och skära, koka, sjuda och steka, röra och vispa samt olika former av bakning. I samband med all matlagning och bakning kommer du att diska och plocka undan och du visar därmed din medvetenhet kring hygien i köket.

Du kommer att få se filmklipp, läsa faktatexter, använda appar och hemsidor och lyssna på genomgångar, arbeta med skriftliga uppgifter, besvara frågor, göra beräkningar och olika former av planeringar och reflektioner. Under året kommer vi att samarbeta med ex. ämnena idrott och hälsa, NO och svenska kring hälsa. 

Mitt mål är att du under läsåret får träna och lära dig så mycket att du känner dig trygg att planera och tillaga enklare måltider hemma och att du vet hur du bör äta under en dag för att må bra.

 

Vad ska du lära dig?

Målet är att du:

- kan tillaga enkla måltider och hantera andra praktiska uppgifter. 

- kan använda fungerande tillvägagångssätt vid olika uppgifter i hemmet.

- ska kunna ge exempel på olika sätt att spara och betala.

- ska kunna beskriva vad som påverkar konsumtionsval.

- ska kunna värdera hur val och handlingar påverkar hälsa, ekonomi och miljö.

Se matrisen.

 

Hur ska du visa att du lärt dig?

Bedömningen av dina kunskaper kommer att ske löpande när du arbetar praktiskt i köket. Det är viktigt att du deltar aktivt på lektionernas olika delar för att kunna visa alla dina förmågor. I ämnet hem- och konsumentkunskap är det när din kunskap syns i handling som du verkligen har lärt dig.

Du visar medvetenhet kring hälsa, ekonomi och miljö i de val du gör av livsmedel under lektionerna och i dina skriftliga resonemang kring HEM (Hälsa, Ekonomi, Miljö).

Genom att reflektera med din kökskompis kring era val, er planering och ert genomförande kan du lära dig mer och utvecklas. Detta är dessutom ett kunskapskrav.

Vi kommer även att ha några skriftliga inlämningsuppgifter, läxförhör och prov.

Läroplanskopplingar

Syfte

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sammanhang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,
• kunskaper om ekonomi och konsumtion i hemmet, och
• förmåga att värdera val och handlingar som förekommer i ett hem utifrån hur de påverkar hälsa, ekonomi och miljö.

Centralt innehåll

• Matlagning för olika sammanhang.
• Enkla metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Enkla instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt vanliga begrepp för matlagning.
• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Ungas privatekonomi. Relationen mellan sparande och konsumtion. Olika sätt för att betala och spara.
• Skillnaden mellan saklig konsumentinformation och annan påverkan på konsumtionsval. Reklam i olika former, även dolda reklambudskap.
• Jämförelser av några vanliga varor utifrån jämförpris.
• Vikten av att äta varierat och balanserat för att må bra. Hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Resurshushållning av livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet. Återvinning i hemmet och i närområdet och hur den fungerar.
• Några olika certifieringar och märkningar av livsmedel och andra varor samt deras betydelse.
• Rutiner och metoder för rengöring.

Uppgifter

Förhör Intro och hygien

Nu har ni haft 4 teorilektioner och 4 praktiklektioner. Det innebär att jag vill kolla av era kunskaper efter den första delen, Intro och hygien, av Hkk-undervisningen. Ni fick med detta häfte hem efter lektionen i onsdags, var man sjuk söker man upp mig under nästa vecka så får man ett häfte, eller så läser man det digitalt här.

Förhöret kommer att vara på teorilektionen onsdag v. 42.

Läs igenom häftet i lugn och ro hemma, vi har läst och arbetat med allt i häftet på både praktik- och teorilektionerna.

Jag vill att du:

• kan ett antal redskap (namnge, känna igen och använda) och metoder som vi använt hittills
• kan måttsatsens delar och kan ge exempel på när de används
• vet hur några vanliga varor (som vi använt) bör förvaras
• veta vilken temperatur det är i kyl och frys
• veta vad man ska tänka på när man vill spara färdiglagad mat och när man sedan ska värma den
• kan beskriva vad man bör tänka på kring hygien och matlagning
• vet hur mycket och varför det är viktigt att äta frukt och grönt
• kan föra ett enkelt resonemang kring hälsa, ekonomi och miljö (HEM) kring en vara (som vi använt)

Förhör på Intro och hygien

Nu har ni haft 4 teorilektioner och 4 praktiklektioner. Det innebär att jag vill kolla av era kunskaper efter den första delen, Intro och hygien, av Hkk-undervisningen. Ni fick med detta häfte hem efter lektionen i onsdags, var man sjuk söker man upp mig under nästa vecka så får man ett häfte, eller så läser man det digitalt här.

Förhöret kommer att vara på teorilektionen onsdag v. 42.

Läs igenom häftet i lugn och ro hemma, vi har läst och arbetat med allt i häftet på både praktik- och teorilektionerna.

Jag vill att du:

• kan ett antal redskap (namnge, känna igen och använda) och metoder som vi använt hittills
• kan måttsatsens delar och kan ge exempel på när de används
• vet hur några vanliga varor (som vi använt) bör förvaras
• veta vilken temperatur det är i kyl och frys
• veta vad man ska tänka på när man vill spara färdiglagad mat och när man sedan ska värma den
• kan beskriva vad man bör tänka på kring hygien och matlagning
• vet hur mycket och varför det är viktigt att äta frukt och grönt
• kan föra ett enkelt resonemang kring hälsa, ekonomi och miljö (HEM) kring en vara (som vi använt)

Inför förhör intro.pdf