Kemi - Åk 8 - Matens kemi

Vi har tidigare pratat om kolets egenskaper och att kol finns i allt levande. Men vad är det som gör att det finns i allt levande? Vad finns det egentligen i maten vi äter? Vad är det som gör att molekylerna i maten smakar så olika?

HT Åk 8 Kemi - Matens kemi

Förväntat resultat och lärandemål

Förväntat resultat

1. Eleven kan använda områdets begrepp (begreppslista längst ner) och kolatomens egenskaper för att förklara hur kolatomen bygger upp kolhydrater, fetter och proteiner och kan berätta hur dessa används i människokroppen.
2. Eleven kan söka och granska information om kolhydrater, fetter och proteiner och kan använda informationen för att förklara ämnenas roll i kroppen.

Lärandemål

1. Eleven kan namnge och förklara områdets begrepp.
2. Eleven kan förklara hur kolatomen kan bygga stora molekyler i kedjor.
3. Eleven kan förklara vad ett kolväte är och rita ett sådant.
4. Eleven kan visa hur kolväten kan användas som grund för andra molekyler.
5. Eleven kan förklara vad som kännetecknar kolhydrater, fetter och proteiner.
6. Eleven kan ge exempel på källor man kan använda för att söka information.
7. Eleven kan söka information om kolhydrater, fetter och proteiner.
8. Eleven kan använda informationen för att skapa en presentation om ett ämne.
9. Eleven kan förklara ordet källkritik.

Examination

Ni ska i grupper om 2 välja ett näringsämne (fett, protein eller kolhydrat) och skapa en affisch om detta. Affischen skapas under lektionstid.

Affischen ska innehålla följande:

• En bild som visar hur näringsämnet ser ut på molekylnivå.
• En text som beskriver näringsämnet (hur ser det ut? Vad har det för egenskaper? Finns det olika typer av näringsämnet?).
• En text som beskriver hur ämnet bryts ner i kroppen och vad det har för funktion i kroppen.
• En text som beskriver om näringsämnet är bra för hälsan eller inte och varför.
• Vilka källor ni har använt.
• En kort text om varför källorna är trovärdiga.

I slutet av arbetsområdet kommer ni också att få svara på ett antal frågor om näringsämnet (har man missat någon lektion av grupparbetet så får man svara på flera frågor).

Lektionsplan

Vecka	LM (se överst)	Begrepp	Innehåll
41	1,2,3	Kemiskt tecken och kemisk formel, Ritning av molekyler, Kolväten	Repetition från förra området. Kemiskt tecken och formel. Hur man ritar molekyler. Kolväten.
42	1-4	Kolväten, kolkedjor, Enkelbindning, dubbelbindning och trippelbindning, funktionella grupper, alkoholer.	Repetition från lektion 1 Vad är en kolkedja? Enkel, dubbel och trippelbindning? Vad är det? Diskussion - vad skapar egenskaper? Film om alkohol och estrar.
43	5, 6	Kolhydrater, fetter, proteiner	Repetition kolväten och funktionella grupper. Kolhydrater, fetter och proteiner - Vad gör de i kroppen? Hur ser de ut kemiskt?
44	HÖSTLOV	HÖSTLOV	HÖSTLOV
45	-	-	Arbetslivsvec
46	6, 9	Källkritik	Repetition från tidigare lektioner. Vad är källkritik? Hur söker man information? Introduktion till uppgiften.
47	7, 8	Kolhydrater, fetter, proteiner	Arbete med uppgiften
48	7, 8	Kolhydrater, fetter, proteiner	Arbete med uppgiften
49	Alla	Alla	Arbete med uppgiften
50	Alla	Alla	Presentation

Begreppslista

Begrepp	Förklaring
Kemiskt tecken	En förkortning av ett grundämne. Exempelvis: Kol=C, Kväve=N, Syre=O och Väte=H
Kemisk formel	Flera kemiska tecken tillsammans som berättar vad en molekyl består av för grundämnen. Exempelvis: CO2=Koldioxid
Strukturformel	En ritning över hur en molekyl är uppbyggd av bindningar.
Kolväte och kolkedjor	Kolatomer som binder till varandra i långa kedjor tillsammans med väteatomer.
Funktionell grupp	En grupp av atomer som sitter på kolkedjor och som ger kolkedjan en ny egenskap.
Alkoholer	Har den funktionella gruppen: O-H Till exempel etanol som finns i sprit.
Fett	En ester av glycerol och fettsyror.
Mättat fett	Fett som bara innehåller enkelbindningar
Omättat fett	Fett som innehåller dubbelbindningar.
Protein	Långa molekyler av aminosyror som bland annat bygger upp kroppen.
Kolhydrat	Ämne som innehåller och är uppbyggt av monosackarider (sockermolekyler).
Monosackarid	En molekyl som består av en sockerring. Exempelvis glukos eller fruktos.
Enkelbindning	När 2 atomer binder till varandra med 1 kovalent bindning.
Dubbelbindning	När 2 atomer binder till varandra med 2 kovalent bindning.
Trippelbindning	När 2 atomer binder till varandra med 3 kovalent bindning.

Repetera

Filmer:

• Kolväten: https://app.begreppa.se/begreppa/videos/kemi/organisk-kemi/kolvaten 
• Alkoholer och funktionella grupper: https://app.begreppa.se/begreppa/videos/kemi/organisk-kemi/alkoholer-organiska-syror-och-estrar 
• Fetter: https://app.begreppa.se/begreppa/videos/kemi/biokemi/fetter
• Proteiner: https://app.begreppa.se/begreppa/videos/kemi/biokemi/proteiner2
• Kolhydrater: https://app.begreppa.se/begreppa/videos/kemi/biokemi/kolhydrater

Kapitel i boken:

• Fetter: https://www.dinkemi.se/elearning/halsa/fett
• Proteiner: https://www.dinkemi.se/elearning/halsa/protein
• Kolhydrater: https://www.dinkemi.se/elearning/sinnen/sotma-och-kolhydrater

Lektionsmaterial:

• Lektion 1: https://docs.google.com/presentation/d/1_pz_y7aEu4OfEfras5BdtFSkwqUQUcASkQmQ-TgUgKE/edit?usp=sharing
• Lektion 2: https://docs.google.com/presentation/d/1OXysOwUBJfra0hwr8ToYG82rNRdNYSazYLIaVfx44uA/edit?usp=sharing
• Lektion 3: https://docs.google.com/presentation/d/102UoNyUWcLyA0kiN9_wuhO0w38o7HCcruQSY5vpZO_g/edit?usp=sharing

Uppgifter

Affisch om näringsämne

Ni ska i grupper om 2-3 skapa en affisch om ett näringsämne (fett, protein eller kolhydrat).

Affischen ska innehålla följande:

1. En bild som visar hur näringsämnet ser ut på molekylnivå.

2. En text som beskriver näringsämnet (hur ser det ut? Vad har det för egenskaper? Finns det olika typer av näringsämnet?).

3. En text som beskriver hur ämnet bryts ner i kroppen och vad det har för funktion i kroppen.

4. En text som beskriver om näringsämnet är bra för hälsan eller inte och varför.

5. Vilka källor ni har använt.

6. En kort text om varför källorna är trovärdiga.