Grunder i köket - 6B

Innehåll

Du kommer att lära dig grunder som du behöver veta för att arbeta i ett kök. 

* Hur du följer ett recept

* Redskap i köket

* Hur du lär dig att hitta i köket

* Enkla matlagningsmetoder

* Hur du diskar efter dig. 

* Livsmedelshygien

Begrepp 

Stekpanna, durkslag, konservöppnare, stekredskap, visp, slickepott, kniv, skärbräda, rivjärn, bunke, ugnsform, elvisp, kavel, måttsats, dl, tsk, msk, krm,  pensel, kastrull, potatisskalare, grädda, steka, skala, baka, livsmedel, hygien. 

Bedömning 

Du kommer att bli bedömd formativt under arbetets gång (vad du gör bra och vad du kan tänka på till nästa gång), genom läxförhör av begrepp.

Elevinflytande 

Du kommer i början av området få vara med och önska vad vi kommer att tillaga på lektionerna framöver. Du kommer vid ett flertal tillfällen få bestämma själv hur livsmedlen ska hanteras (hur stora bitar du vill skära, vilka kryddor du vill använda dig av, ingredienser med mera). 

Utvärdering 

Efter varje lektion kommer du få skriva en exitticket med ett antal frågor. Vi kommer också att ha löpande muntliga utvärderingar. 

Veckoplanering

V. 4 -  Teori - redskap och öva på måttsatser

V. 5 - Regler i hem-och konsumentkunskapssalen, vad du ska lära dig under terminen, diska, fruktsallad 

V. 6 - Gå igenom måttsatser och öva på dem,  stekpannebröd. 

V. 7 - Hälsa -  frukost, smoothie

V. 8 - SPORTLOV

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Matlagning för olika sammanhang.
• Enkla metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Enkla instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt vanliga begrepp för matlagning.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Vikten av att äta varierat och balanserat för att må bra. Hur måltider kan fördelas över en dag.