Syftet med undervisningen är att du ska utveckla din förmåga att laga mat och baka. Du ska använda dig av rätt redskap och metoder för matlagningen i ditt arbete samt utveckla och visa initiativförmåga och kreativitet.
Bedömningen sker utifrån dina förmågor att arbeta i köket. Din förmåga att använda köksredskapen och råvarorna på rätt sätt bedöms också gällande säkerhet och hygien. Din förmåga att utvärdera ditt arbete och dina val utifrån aspekterna hälsa, ekonomi och miljö kommer också bedömas.
Du börjar med att ta fram ett recept på det du vill laga. Sedan följer du med till affären och inhandlar de råvaror du behöver. Till sist lagar du maten, diskar och gör fint efter dig i köket. Vid senare tillfälle kommer du att utvärdera ditt arbete.