Matlagning och bakning

Du ska få möjlighet att baka och laga mat till dina kompisar på Lotsen.

Syfte - förmågor och kunskaper som ska utvecklas

Syftet med undervisningen är att du ska utveckla din förmåga att laga mat och baka. Du ska använda dig av rätt redskap och metoder för matlagningen i ditt arbete samt utveckla och visa initiativförmåga och kreativitet.

Bedömning - vad och hur

Bedömningen sker utifrån dina förmågor att arbeta i köket. Din förmåga att använda köksredskapen och råvarorna på rätt sätt bedöms också gällande säkerhet och hygien. Din förmåga att utvärdera ditt arbete och dina val utifrån aspekterna hälsa, ekonomi och miljö kommer också bedömas.

Undervisning och arbetsformer

Du börjar med att ta fram ett recept på det du vill laga. Sedan följer du med till affären och inhandlar de råvaror du behöver. Till sist lagar du maten, diskar och gör fint efter dig i köket. Vid senare tillfälle kommer du att utvärdera ditt arbete.

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.