Matlsgningsmetoder i hkk åk 8

Skapad 2013-09-05 12:12 i Sinntorpsskolan 4-9 Mölndals Stad

Grundskola 8 Hem- och konsumentkunskap

Vi kommer lära oss olika matlagningsmetoder där vi varvar teoretiska kunskaper med praktiska färdigheter i köket.

Syfte

I undervisningen kommer vi lära oss de vanligaste redskapen i ett kök och hur de används i de olika metoderna. Vi kommer bla att:

· lära oss skala, ansa, hacka, skära, skiva, riva

· lära oss metoderna stekning, kokning, redning

· lära oss att baka med olika jäsmedel såsom bakpulver och jäst

· lära oss använda de tekniska redskapen i ett kök som spis, ugn, diskmaskin, elvisp m fl.

Centralt innehåll
Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.

Hkk 7-9
Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

Hkk 7-9
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

Hkk 7-9
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

Hkk 7-9
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

Hkk 7-9
Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Hkk 7-9

	På väg att nå kunskapskraven	Uppvisar grundläggande förmåga	Uppvisar god förmåga	Uppvisar mycket god förmåga
Måltiden	Har ännu ej uppnått godkänd nivå.	Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.	Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.	Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
Livsmedelsanvändning	Har ännu ej uppnått godkänd nivå.	I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.	I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.	I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
Ny aspekt		Eleven kan ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.	Eleven kan ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.	Eleven kan ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: