Ämnen:
Hem- och konsumentkunskap
·
Årskurs:
8 - 9
Mat, måltider och hälsa År 8 ht-16
Västerås Stad - slutgallrad · Senast uppdaterad: 3 oktober 2016
Matvanor grundläggs tidigt. Du som är ung funderar kanske inte så mycket över hälsan men det är just i ungdomen som man fattar många livsavgörande beslut t ex om sina matvanor. Att äta bra mat som ger alla de näringsämnen kroppen behöver och att välja en sund livsstil är viktigt. Det är speciellt viktigt för dig som växer. Det behövs kunskap för att förstå vilka konsekvenser dina val får för hälsa, ekonomi och miljö
Syfte
Syftet med arbetsområdet är att eleven ska träna sitt tankesätt kring planering och genomförande av matlagning utifrån olika perspektiv som rör hälsa, ekonomi och miljö. Eleven ska också kunna reflektera över sina val och kunna beskriva sin arbetsprocess.
Arbetsprocess
Lektionerna inleds med en teoretisk genomgång med fokus på tallriksmodellen och näringsämnen. Eleverna ska sen förstå receptet,planera och genomföra mat eller bakmomentet med god kunskap om redskap, metoder, hygien och rengöring. Eleverna ska praktiskt arrangera och duka för en trevlig gemenskap kring matbordet.
Eleverna ska värdera sina måltider utifrån sina individuella behov med hjälp av tallriksmodellen, både muntligt och skriftligt.
Skriftliga reflektioner kring arbetsprocessen, pris, kvalité,miljö, hälsa osv.
Bedömning
Jag tittar på hur du planerar, lägger upp och utför ditt praktiska arbete i köket och hur ni samarbetar fram till resultatet.
Jag bedömer din reflektion som du lämnar in till mig. I denna ska du kunna reflektera kring din arbetsprocess,ditt resultat och de val du gör under lektionen utifrån hälsa, miljö och ekonomi. Du ska även reflektera hur måltider kan sättas samman för att passa individuella behov.
Här hittar du mina hjälpfrågor till din reflektion!
Vi har ett prov på området v 46 på sidorna 4-31
Det praktiska arbetet fortsätter terminen ut.
Instuderingsfrågorna vägleder dig till vad som är viktigast på dessa sidor.
Läroplanskopplingar
Syfte (3)
planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.
Centralt innehåll (13)
Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.
