Hkk åk 7 - Mat, måltider och hälsa

I detta arbetsområde kommer du lära mer om hur maten påverkar din hälsa. Du kommer också att arbeta med olika matlagningsmetoder och servera maten enligt tallriksmodellen.

Mat, måltider och hälsa 

Tid: 6 tillfällen

Material:

• Hkk-boken s 7-9,
• Arbetshäftet "Dagens måltider
• Infoblad "Tallriksmodellen"

Innehåll

● läsa och följa recept

● planera och organisera arbetet

● arbeta med goda rutiner för hygien och rengörning

● metoderna steka, koka, reda och baka med jäst/surdeg

● utvärdera arbetsprocess och resultat

● Dagens måltider och dess inverkan på blodsockerkurvan

● Hjälpmedel för planering av måltider: byggstenarna, tallriksmodellen,

nyckelhålet

Dina kunskaper/förmågor visar du genom praktiskt genomförande av uppgifter,

skrifltligt förhör samt skriftlig utvärdering.

 Under detta arbetsområde jobbar vi mot kunskapskraven nedan:

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.