Konkretisering av kunskapskrav

Du ska kunna;

• planera och tillaga maträtter av olika livsmedel
•  använda dig av olika metoder, t ex koka, rengöra ,hacka, och redskap, t ex visp, rivjärn,  matberedare,när du tillagar livsmedel
• berätta om och beskriva sin arbetsprocess i din bok samt även muntligt eller på annat sätt när tillfälle ges under lektionstid
• motivera dina val och handlingar utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö i din bok samt även muntligt eller på annat sätt när tillfälle ges under lektionstid, t ex genom att vara medveten om vilka konsekvenser valen i hushåller får för hälsan, hur man mår samt våra gemensamma resurser.
• resonera och motivera om hur man sätter samman en varierad och balanserad måltid, t ex med hjälp av tallriksmodellen, och hur man kan anpassa den efter individuella behov, t ex energibehov, allergi eller intolerans.

I undervisningen kommer vi att arbeta med

• planera och tillaga olika maträtter och måltider
• använda oss av olika livsmedel och lära oss att hantera dessa
• öva på olika metoder och olika typer av utrustning
• beskriva och berätta om vad vi har gjort under lektionen och tänka på perspektiven hälsa, ekonomi och miljö när vi gör detta
• öva på att hålla köket rent, hygieniskt och undanplockat
• öva på olika rengöringsmetoder
• öva på att använda oss av olika hjälpmedel för att måltiden ska bli balanserad
• lära oss att ta ställning vid val av varor och tjänster, t ex vid inköp av kläder, livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• lära oss hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa

Lektionstillfällen v.39-48

1 .Mejeri. Mejerifakta (Mjölk, ost och matfett). Produktionen. Test av olika råvaror vid hemmagjord glass. Sensorik.

2. Ägg. Äggfakta. Stekning. Pannkakebuffé.

3. Fisk. Fiskfakta. Hygien. Miljösymboler. Olika fiskrecept – buffé. 

4. Kyckling/Kött. Kyckling- och köttfakta. Hygien. Buffé

5. Färs. Färs. Hygien. Färsberedning. Redning. Jämföra egna med köpta. Köttbullar, kokt potatis och sås.

6. Frukost/Mellanmål. Vikten av att äta en ”bra” frukost eller mellanmål. Vi jämför olika frukostflingor. Egen hemmagjord müsli.

7. Skollunchen. Vikten av att äta en ”bra” lunch. Steka i ugn. Energi. Våra näringsämnen. Tallriksmodellen och Matcirkeln. Falukorv, med Potatis- och rotsaker i ugn.

Material

Hk-boken s. ­50-51, 69-71, 74-77, 78-79

Livsmedel och recept

Eget skrivhäfte och diskussions- och reflektionsfrågor

 Bedömning

Hur får jag visa mina förmågor?

Genom att;

• Planera och tillaga maträtter och måltider under lektionstid
• Hantera och lösa de praktiska situationer som kan uppstå i samband med en uppgift
• Berätta om och beskriva sin arbetsprocess i sin bok samt även muntligt eller på annat sätt när tillfälle ges under lektionstid
• Motivera sina val och handlingar utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö i sin bok samt även muntligt eller på annat sätt när tillfälle ges under lektionstid

• Mejeri

• Ägg

• Fisk

• Kött

• Fågel

• Att utveckla ditt resonemang

• Näringslära - power point

• Syfte
• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

  Hkk
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

  Hkk
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

  Hkk
• Centralt innehåll
• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.

  Hkk  7-9
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

  Hkk  7-9
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

  Hkk  7-9
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

  Hkk  7-9
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

  Hkk  7-9
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.

  Hkk  7-9
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

  Hkk  7-9
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.

  Hkk  7-9
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.

  Hkk  7-9
• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

  Hkk  7-9
• Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.

  Hkk  7-9
• Kunskapskrav
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.

  Hkk  E 9
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.

  Hkk  E 9
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

  Hkk  E 9
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

  Hkk  E 9
• Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

  Hkk  E 9
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.

  Hkk  C 9
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.

  Hkk  C 9
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

  Hkk  C 9
• Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

  Hkk  C 9
• Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

  Hkk  C 9
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.

  Hkk  A 9
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.

  Hkk  A 9
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.

  Hkk  A 9
• Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

  Hkk  A 9
• Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

  Hkk  A 9

Hkk

Maten i fokus