Mat,hälsa och Livsstil

För att kunna läsa , förstå och följa ett recept behöver man ha grundläggande kunskaper i de olika matlagningsmetoderna och en del ordförståelse. Du kommer också att få kunskaper om matens påverkan på miljön samt livsmedelskunskap. Området avslutas med ett prov.

 

Mål

Du jobbar med det centrala innehållet, se nedan.

Undervisning

Vi börjar varje lektion med ett teoripass där vi går igenom dagens tema och vissa praktiska moment demonstreras av läraren. Du jobbar sedan praktiskt i köket. Vissa saker gör ni tillsammans och vissa saker gör du på egen hand.  Ni planerar de sysslor som ska göras. Ni följer ett recept och tillagar en måltid, dukar och sköter eftersysslor. 

Som läromedel används HKK boken, stenciler och reflektionsbok.

Läroboken finns på inläsningstjänst.

Till provet får eleverna ett häfte med understrykningar.

Möjlighet för längre provtid samt muntligt prov kommer erbjudas.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
• Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.