<h2>F&ouml;rankring i kursplanens syfte</h2>
Planera och tillaga mat och m&aring;ltider f&ouml;r olika situationer och sammanhang. Hantera och l&ouml;sa praktiska situationer i hemmet. V&auml;rdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifr&aring;n perspektivet h&aring;llbar utveckling.
<h2>Inneh&aring;ll</h2>
J&auml;mf&ouml;relser av recept och ber&auml;kning av m&auml;ngder vid matlagning. Skapande av egna recept. Bakning och matlagning och olika metoder f&ouml;r detta. Hur valet av metod p&aring;verkar arbetsprocessen och resultatet. Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet. Redskap och teknisk utrustning som kan anv&auml;ndas vid bakning och matlagning och hur dessa anv&auml;nds p&aring; ett funktionellt och s&auml;kert s&auml;tt. Hygien och reng&ouml;ring vid hantering, tillagning och f&ouml;rvaring av livsmedel. Individuella behov av energi och n&auml;ring, till exempel vid idrottande, samt hur m&aring;ltider kan komponeras efter olika behov. Hur man kan arrangera m&aring;ltider och m&aring;ltidens betydelse f&ouml;r gemenskap och v&auml;lbefinnande.
Ungas privatekonomi, till exempel att handla &ouml;ver Internet, att l&aring;na pengar, att handla p&aring; kredit eller avbetalning och att teckna abonnemang. Hush&aring;llets ekonomi och att ber&auml;kna kostnaden f&ouml;r boende, konsumtion, resor och krediter. Konsumenters r&auml;ttigheter och skyldigheter. Reklamens och mediernas p&aring;verkan p&aring; individers och gruppers konsumtionsvanor. St&auml;llningstaganden vid val av varor och tj&auml;nster,till exempel vid ink&ouml;p av kl&auml;der,livsmedel och resor utifr&aring;n perspektiven ekonomisk, social och milj&ouml;m&auml;ssig h&aring;llbarhet. J&auml;mf&ouml;relser av produkter utifr&aring;n n&aring;gra olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de p&aring;verkar milj&ouml; och h&auml;lsa. Hur man kan hush&aring;lla med och ta vara p&aring; livsmedel och andra f&ouml;rbrukningsvaror i hemmet. Tv&auml;tt och reng&ouml;ring samt olika rutiner och metoder f&ouml;r detta. Arbetsf&ouml;rdelning i hemmet ur ett j&auml;mst&auml;lldhetsperspektiv. Aktuella samh&auml;llsfr&aring;gor som r&ouml;r privatekonomi, mat och h&auml;lsa. Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.
<h2>Bed&ouml;mning</h2>
Elevens skicklighet i utf&ouml;randet av matlagningsmetoder och de allm&auml;nna grunderna. Elevens kunskap om mat och m&aring;ltider. Elevens teoretiska kunskaper om mat och h&auml;lsa. Elevens medvetenhet om och f&ouml;rm&aring;ga att v&auml;rdera och hantera konkreta problem i relation till h&auml;lsa, resurshush&aring;llning och j&auml;mst&auml;lldhet. Elevens f&ouml;rm&aring;ga att ta till sig instruktioner/l&auml;sa recept och arbete d&auml;refter. Elevens f&ouml;rm&aring;ga till reflekterat handlande och kritiskt st&auml;llningstagande genom hela arbetsprocessen. Elevens f&ouml;rm&aring;ga att ta initiativ genom att anv&auml;nda sina kunskaper och erfarenheter till att utveckla arbetet f&ouml;r sig sj&auml;lv och andra. Elevens f&ouml;rm&aring;ga att vara kreativ. Elevens f&ouml;rm&aring;ga att arbeta tillsammans med andra f&ouml;r ett gemensamt m&aring;l Eleven ska f&ouml;rst&aring; sambandet mellan mat och h&auml;lsa - ha arbetat med kostkoll.
F&auml;rdigheter som bed&ouml;ms: Koka, steka, reda, baka, gratinera, diska, reng&ouml;ra, livsmedelshantering, k&auml;llsortera.
F&ouml;rm&aring;gor som bed&ouml;ms: Organisera, disponera, reflektera, diskutera, ta st&auml;llning, v&auml;rdera information, bed&ouml;ma, argumentera, ompr&ouml;va.
<h2>Konkretisering av m&aring;l</h2>
Att f&ouml;rst&aring; och beh&auml;rska olika grundmetoder p&aring; ett s&auml;tt som tar h&auml;nsyn till h&auml;lsa och milj&ouml;aspekter. Att utveckla bra rutiner och strategier f&ouml;r att kunna hantera livsmedel och redskap p&aring; ett skickligt och hygienisk s&auml;tt. Att kunna ta till sig instruktioner, l&auml;sa ett recept, disponera tiden och utveckla en bra arbetsg&aring;ng. Att kunna v&auml;rdera och hantera konkreta problem i relation till h&auml;lsa, resurshush&aring;llning och j&auml;mst&auml;lldhet. Att visa teoretiska kunskaper om mat och h&auml;lsa. Att utveckla ett kritiskt f&ouml;rh&aring;llningss&auml;tt och reflekterat handlande. Att kunna samarbeta och ta ansvar f&ouml;r den gemensamma uppgiften. Att ta egna initiativ, utveckla sin kreativitet och synligg&ouml;ra egna id&eacute;er.
<h2>Arbetss&auml;tt</h2>
Undervisningen sker p&aring; f&ouml;ljande s&auml;tt: &rdquo;Kunskap genom handling&rdquo; dvs. att de ska visa sina kunskaper genom sitt s&auml;tt att arbeta. Genomg&aring;ng, demonstration och praktiskt utf&ouml;rander av olika matlagningsmetoder. Genomg&aring;ng och diskussion om rutiner, h&auml;lso- och milj&ouml;aspekter, och hygien i hush&aring;llet. Tr&auml;na p&aring; samarbetsf&ouml;rm&aring;gan. Reflektera &ouml;ver det egna l&auml;randet. Utf&ouml;rt n&auml;rings- och kostnadsber&auml;kning i kostkollsprogrammet.
<h2>Till&auml;mpningsuppgifter och dokumentation</h2>
Eleverna fyller i en planerigs- och utv&auml;rderingslapp vid varje lektionstillf&auml;lle. Eleverna arbetar praktiskt med att organisera, tillaga och arrangera m&aring;ltider genom att anv&auml;nda matlagningsmetoderna baka, koka, steka och reda. De ska t&auml;nka p&aring; att arbeta med bra rutiner och att ha ett h&auml;lso- och milj&ouml;perspektiv i sin planering och sitt handlande. Uppgifterna utf&ouml;rs i grupp med betoning p&aring; samarbete f&ouml;r ett gemensamt m&aring;l. Egen reflektion &ouml;ver arbetsprocessen ing&aring;r. Teoretisk till&auml;mpninguppgift inom mat och h&auml;lsa, samt utv&auml;rdering.
&nbsp;
Veckoplanering
G&aring;ng 1 Introduktion s&auml;songsfrukt el gr&ouml;nsak vegetariskt
G&aring;ng 2 Tema k&ouml;ttf&auml;rs vi rep v&aring;ra energigivande&nbsp;n&auml;rings&auml;mnen plus metoderna steka o koka
G&aring;ng3 Tema fisk vi rep v&aring;ra vitaminer o mineral&auml;mnen
G&aring;ng 3 Tema k&ouml;ttgrytor B&ouml;rjar p&aring; konsumentkunskapen- &ouml;ppet k&ouml;p o bytesr&auml;tt
G&aring;ng 4 Baka m j&auml;st plus konsumentkunskap-kreditk&ouml;p
G&aring;ng 5 Lasagne&nbsp; konsumentkunskap- l&aring;n
G&aring;ng 6 Baka scones- bakpulver&nbsp; konsumentkunskap- kronofogden, inkasso
G&aring;ng 7 Konsumentkunskap&nbsp; frukt
G&aring;ng 8 Pasta m vit pastas&aring;s , konsumentkunskap
G&aring;ng 9 Muffins&nbsp; konsumentkunskap
G&aring;ng&nbsp;10 rep konsumentkunskap
G&aring;ng 11 Prov
G&aring;ng12 vi planerar en m&aring;ltid
G&aring;ng 13 Vi lagar v&aring;ran m&aring;ltid
G&aring;ng 14 l&auml;genhetsplanering
G&aring;ng 16 Budget o l&auml;genhet
G&aring;ng 17 Desserter
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;

Hem- och konsumentkunskap i åk 9 enligt Lgr 11

Matriser i planeringen

Uppgifter