Mat och hälsa

Matens kemi är ett område som handlar om kemiska ämnen som finns i mat och vilken roll dessa spelar för vår hälsa. Olika ämnen har olika funktioner i kroppen, och därför är kunskap om vad maten innehåller viktigt för att vi ska kunna jämföra olika alternativ och göra kloka val i frågor som rör mat och hälsa.

Kemi och Biologi: 

Syfte

Genom undervisningen i ämnet Kemi och Biologi ska eleverna sammanfattningsvis ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att:

• använda dina kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning till frågor som rör hälsa och samhälle
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband inuti människan
• använda dina kunskaper i biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning till frågor som rör hälsa
• använda biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara biologiska samband i människokroppen
• genomföra systematiska undersökningar 

 

 

 

 

Hur ska vi lära oss detta?

Det här kommer du att få göra i undervisningen:

- läsa texter om matens innehåll och dess betydelse för hälsan, samt diskutera vikten av att dessa ämnen ingår i den mat vi äter

- granska och värdera information från matvarors innehållsdeklarationer

-granska och ta ställning till olika påståenden kring mat och hälsa som man kan möta i t ex media och samhällsdebatt

- filmklipp

- lösa olika uppdrag som har med mat och hälsa att göra

- Genomföra enkla undersökningar

Vad som kommer att bedömas:

Det som bedöms är hur väl du kan:

Kemi

Ge exempel på vad olika maträtter innehåller (t ex stärkelse, socker, fett, protein, vitaminer och mineraler) och beskriva vilken funktion dessa har i kroppen.

Resonera om matens betydelse som bränsle och relatera detta till hur energi omvandlas genom fotosyntes och förbränning

Samtala om och diskutera frågor som rör mat, hälsa och hållbar utveckling samt vilken betydelse naturvetenskapliga upptäckter som rör mat och medicin har för människors livsvillkor

Ge exempel på kemikalier, och hur dessa kan påverka oss.

Resonera om matens hållbarhet, förr och idag

Biologi

Beskriva samband mellan kroppens behov av olika ämnen

Samtala om och diskutera frågor som rör mat, hälsa och hållbar utveckling

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Hur den psykiska och fysiska hälsan påverkas av sömn, kost, motion, sociala relationer och beroendeframkallande medel. Några vanliga sjukdomar och hur de kan förebyggas och behandlas.
• Matens innehåll och näringsämnenas betydelse för hälsan. Historiska och nutida metoder för att förlänga matens hållbarhet.