• Första serveringsuppgift

• Arrangemang uppgift

• Centralt innehåll
• Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i olika typer av matsalar och lokaler.

  Ser  -
• Uppdukningar i matsal eller lokal utifrån olika teman och högtider.

  Ser  -
• Rummets och bordets utformning och dekoration.

  Ser  -
• Ceremoniella måltider.

  Ser  -
• Planering, organisation och servering av mat och dryck vid olika beställningsarrangemang.

  Ser  -
• Promemoria, arrangé och körschema. Utformning av matsedlar till offerter samt kuvertmatsedlar efter mallar till större middagar.

  Ser  -
• Gästbemötande, service och försäljning.

  Ser  -
• Kalkylering och prissättning.

  Ser  -
• Ergonomi och säkerhet i arbetet.

  Ser  -
• Hygien och ändamålsenlig klädsel.

  Ser  -

Ser

Arrangemang