Uppgifter
-
Första serveringsuppgift
-
Arrangemang uppgift
Kopplingar till läroplanen
- Centralt innehåll
-
Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i olika typer av matsalar och lokaler.
Ser -
-
Uppdukningar i matsal eller lokal utifrån olika teman och högtider.
Ser -
-
Rummets och bordets utformning och dekoration.
Ser -
-
Ceremoniella måltider.
Ser -
-
Planering, organisation och servering av mat och dryck vid olika beställningsarrangemang.
Ser -
-
Promemoria, arrangé och körschema. Utformning av matsedlar till offerter samt kuvertmatsedlar efter mallar till större middagar.
Ser -
-
Gästbemötande, service och försäljning.
Ser -
-
Kalkylering och prissättning.
Ser -
-
Ergonomi och säkerhet i arbetet.
Ser -
-
Hygien och ändamålsenlig klädsel.
Ser -