Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Arrangemang

Skapad 2017-01-24 15:20 i Sturegymnasiet Halmstad
Gymnasieskola Serveringskunskap
Kursen Arrangemang

Uppgifter

  • Första serveringsuppgift

  • Arrangemang uppgift

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i olika typer av matsalar och lokaler.
    Ser  -
  • Uppdukningar i matsal eller lokal utifrån olika teman och högtider.
    Ser  -
  • Rummets och bordets utformning och dekoration.
    Ser  -
  • Ceremoniella måltider.
    Ser  -
  • Planering, organisation och servering av mat och dryck vid olika beställningsarrangemang.
    Ser  -
  • Promemoria, arrangé och körschema. Utformning av matsedlar till offerter samt kuvertmatsedlar efter mallar till större middagar.
    Ser  -
  • Gästbemötande, service och försäljning.
    Ser  -
  • Kalkylering och prissättning.
    Ser  -
  • Ergonomi och säkerhet i arbetet.
    Ser  -
  • Hygien och ändamålsenlig klädsel.
    Ser  -

Matriser

Ser
Arrangemang

E
C
A
Aspekt 1
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: