IRL-matlagning vt-17

Vad blir det för mat? Under terminen har vi flera tillfällen av IRL-matlagning då du får möjlighet att laga mat utifrån olika förutsättningar varje gång. De är gjorda för att till stor del likna hur det ser ut i verkliga livet hemma hos dig och mig.

Syftet med undervisningen

Ni har ju lärt er grunderna i matlagning och nu är det meningen att ni ska klara av att själva sätta samman måltider och använda er av era kunskaper både när det gäller det praktiska arbetet, hälsa, ekonomi och miljö.

Bedömning

Jag bedömer hur du/ni jobbar i köket, vilka val ni gör, hur ni hanterar livsmedel, redskap och hygien, ert samarbete/arbetsfördelning, er kreativitet och naturligtvis ert resultat. Jag tittar även på hur ni har planerat er måltid utifrån tallriksmodellen och att ni har ett "hållbart" tänk under arbetet.

Vill du ha chansen att höja ditt betyg kan du även göra en skriftlig reflektion kring arbetssättet och du får då resonera kring dina val utifrån områdena hälsa, ekonomi och miljö. Du behöver då kunna ge omdömen kring de val du gjort,ge omdömen över arbetsprocessen och resultatet av ert arbete och resonera kring väl sammansatta måltider och hur de kan variera utifrån olika omständigheter och behov.

Jag kommer att prata individuellt med var och en av er och vi kommer då överens om du behöver göra reflektionen/delar av den eller kanske inte alls för att du på tidigare uppgifter redan har presterat på en nivå du (och jag) är nöjd med.

Om du gör den skriftliga reflektionen ska den lämnas in senast efter din studiefördjupningen v.18

Mejla den till mig: [e-mail] 

Här hittar du hjälpfrågor till reflektionen.

I matrisen nedan ser du vilka kunskapskrav vi jobbar mot under dessa lektioner. De två översta berör det praktiska arbetet i köket och de tre sista berör den skriftliga reflektionen. Ni gjorde en liknande uppgift i år 8 och nu har du möjlighet att förbättra dig och ditt resultat.

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.