Hkk åk 9. Kockduell extra allt.

Äntligen dags att använda det ni har lärt er och planera egna måltider med tanke på hälsa, ekonomi och miljö.

 Nu får du möjlighet att repetera och vidareutveckla dina kunskaper kring planering och tillagning av måltider med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

Syfte: 

 I en process där tanke, sinnesupplevelse och handling samverkar ska eleverna ges möjlighet att utveckla kunskaper som rör mat och måltider. Under­visningen ska därigenom bidra till att eleverna utvecklar sin initiativ­förmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra upp­gif­ter i hemmet.

Genom undervisningen ska eleverna få möjlighet att utveckla medvetenhet om vilka konsekvenser valen i hushållet får för hälsa, välbefinnande och ge­men­samma resurser.

Undervisningen ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om och ges möj­ligheter att reflektera över normer, jämställdhet och arbetsfördelning i hem­met.

Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska ge eleverna förut­sättningar att utveckla

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sam­man­hang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,
• kunskaper om ekonomi och konsumtion i hemmet, och
• förmåga att värdera val och handlingar som förekommer i ett hem utifrån hur de påverkar hälsa, ekonomi och miljö.

 Centralt innehåll:

Mat och matlagning

• Matlagning för olika behov och sammanhang.
• Livsmedels egenskaper och användningsområden.
• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att pla­nera, organisera och utvärdera arbetet.
• Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester.
• Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för mat­lag­ning.
• Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med mat­lagning.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och för­varing av livsmedel.

• Levnadsvanor

  • Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till indi­viduella behov.
  • Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
  • Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
  • Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livs­me­del och andra varor. Hur produktion, transport och återvinning av livs­me­del och andra varor påverkar människors hälsa, ekonomi och miljö.

Uppgifter

Kockduell extra allt.

Ni består nu av ett hushåll på fyra personer. Under fyra veckor kommer ni att ansvara för varsin måltid utifrån ett tema. Tema: - Fisk - Baljväxter - Köttfärs- - Grönsaker och spannmål

Börja med att bestämma vem som tar ansvar för vilken måltid. Den ansvarige får assistans av en "hjälpreda". Välj ansvarig och "hjälpreda" till varje tema.

Det kommer att finnas tillgång till lämpliga ingredienser och ni får använda er av recepten i Hk-boken eller varianter på dessa. Alla behöver inte laga mat varje gång om ni behöver tid till att söka fakta och resonera kring måltiderna.

När temat avslutas skall ni ha" ett häfte" som beskriver de olika måltiderna och alla skall delta genom att ansvara för en måltid, planera och tillaga den och beskriva tankarna kring måltiden utifrån perspektiven hälsa,ekonomi och miljö.

Det här ska ingå i redovisningen: -Varje måltid ska beskrivas med motivering till varför ni valt maträtten och vilka tillbehör ni valt.

-Reflektion kring näringsinnehåll. Ta hjälp av tallriksmodellen!

-Redovisning av livsmedlet ni utgått från i planeringen. Redovisa pris, näringsinnehåll, användningsområden och förvaring.

-Beskrivning av vilka tillagningsmetoder ni har använt och vad som är bra att tänka på när man lagar den här måltiden.

-Resonemang kring hälsa,ekonomi och miljö kopplat till måltiden och livsmedlet.