Arbetsområde

Du ska få arbeta med att bekanta dig med ett kök.

-att arbeta på ett säkert sätt i ett kök

-att veta om olika begrepp i ett kök

-att veta hur viktigt det är med hygienen

Viktiga begrepp: arbetsprocess, säkerhet, begrepp och hygien

Konkreta mål

Du ska kunna:

-lära dig att orientera dig i ett kök

-lära dig vilka redskap som finns

-lära dig vikten av hygien

-lära dig vilka regler som gäller i ett kök

-lära dig olika förekommande begrepp i ett kök

Viktiga begrepp:  arbetsprocess, säkerhet, begrepp och hygien

Bedömning

Jag kommer att bedöma din förmåga hur:

-du orienterar dig i ett kök

-du använder köksredskapen

-du använder de regler som finns

-du använder olika begrepp i köket

-du tänker på hygienen

Viktiga begrepp:   arbetsprocess, säkerhet, begrepp och hygien

• Stuvning

• Centralt innehåll
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.

  Hkk  1-6
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

  Hkk  1-6
• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.

  Hkk  1-6