Biologi - Matspjälkningen

Vår mat är ett arbetsområde som handlar om kemiska ämnen som finns i mat samt hur kroppens matspjälkningsorgan tar hand om dessa näringsämnen.

Olika ämnen har olika funktioner i kroppen, och därför är kunskap om vad maten innehåller viktigt för att vi ska kunna jämföra olika alternativ och göra kloka val i frågor som rör mat och hälsa.

Målet med undervisningen är att...

• utveckla kunskaper om nedanstående frågeställningar

  • Vad innehåller vår mat?
  • Vad händer i kroppen när vi ätit?
  • Vilka organ och organsystem ingår i matspjälkningen? Hur samverkar de olika systemen?

• Genom detta kommer vi arbeta med förmågorna att använda
  • kunskaper i biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör hälsa, miljö och natur.
  • biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara biologiska samband i människokroppen.

 Så här ska vi arbeta...

 Uppgift 1. Vad innehåller vår mat?

• Vi kommer att ha gemensamma genomgångar och ni kommer i grupp svara på frågor som behandlar vad vår mat är uppbyggt av.

• Film

Uppgift 2. Plansch enligt principen "pop-up", dvs där man kan lyfta bilderna av de olika organen och så står det en liten faktatext om vad som händer i de olika organen.

Ni ska göra en plansch i A3-format där man tydligt ser en matbits väg genom organen. Det ska vara tydliga och fina bilder. Ni skall arbeta i grupp.

Detta ska finnas med:

• Vad händer på de olika stationerna?
• Vilka ämnen bryts ned och till vad?
• Vilka organ samt vilka enzymer hjälper till?
• Hur kommer näringen ut till cellerna?
• Hur lång tid tar hela resan?

  

Uppgift 3. Mat-debatt !

Lektion nummer två v. 37 ska ni hålla en debatt om olika kosthållningar. Ni kommer att bli indelade i 4 faktagrupper där ni ska läsa in er på en av följande kosthållningar.

• Gr.1 VEGAN
• Gr.2 STENÅLDERSKOST
• Gr.3 KRAV-MÄRKT
• Gr.4 GI / ATKINSMETODEN

Alla i gruppen ska läsa in sig på kosthållningen och förbereda en kort presentation och argument om varför den här kosthållningen är den bästa. Ni får gärna samarbeta.

Vad äter ni och vad äter ni inte – varför??

Fundera över följande aspekter:

• Hälsa
• Miljö
• Etik
• Pengar
• Politik

Debatten kommer att gå till såhär:

Ni delas in i 4 nya debattgrupper med en person från varje faktagrupp (1-4). Varje gruppmedlem ska kort presentera sin kosthållning och sedan får ni börja debatten.

Vilken kosthållning är bäst? Varför?

Vi kommer bedöma på vilket sätt du...

 

• Genomför en visuell presentation av matspjälkning på en plansch
• Är aktiv vid genomgångar och diskussioner
• för resonemang och hur väl du argumenterar för din korthållning i debatten "Olika kosthållningar"

Nedanstående punkter kommer bedömas:

- Vet vad som menas med fotosyntes och cellandning

- Kan redogöra för hur kolhydrater, fetter och proteiner är uppbyggda.

- Vet vilka typer av fett som är bra för oss och i vilka livsmedel de finns.

- Vet vad som menas med att proteiner koagulerar.

- Kan skilja på snabba och långsamma kolhydrater och dess påverkan på kroppen

- Förklarar hur de olika näringsämnena tas upp i kroppen.

- Vet varför kroppen behöver kolhydrater, fetter, proteiner, mineraler och vitaminer.

- Vet vad som händer med kroppen om man inte får i sig tillräckligt med näringsämnen.

- Vet vilken mat man ska äta för att få i sig olika näringsämnen.

- Vet hur kolhydrater, protein och fett sönderdelas av enzymer i mag-tarmkanalen.

- Känner till lite om några vanliga sjukdomar i matspjälkningsapparaten.

- Gör ett förslag på en näringsrik och komplett måltid.

- Förstår betydelsen av en varierad kost.

- Ser samband mellan kost och hälsa och kunna föra resonemang om olika kosthållningar.