Mat och måltider på Myllran

Köket - livsmedel och mat - fyller en viktig funktion när det gäller vårt arbete att nå visionen i vår miljöplan.

Vision

Förskolan ska arbeta långsiktigt för en hållbar utveckling när det gäller miljö, klimat och hälsa. Barnen ska därmed utveckla miljömedvetenhet och kretsloppstänkande, så att de i praktiska handlingar agerar miljömedvetet.

Mål

• Vi vill att barnen får inblick i hur råvaror produceras genom att  vi odlar grönsaker, rotfrukter, kryddväxter och bär. 
• Vi vill att barnen blir delaktiga i hur råvaror kan tillredas och tas om hand.
• Valet av råvaror följer säsongen, för att minska miljöpåverkan genom långa transporter.
• Vi strävar efter att skapa måltidssituationer som är lugna och rofyllda, där pedagogerna är goda förebilder.
• Vi lagar mat ute, på stormkök eller över öppen eld, i friluftsgrupperna Mulle och Laxe en gång i veckan och på gården när väderleken tillåter. 
• Barnen ges rika tillfällen att uppleva mat, råvaror och livsmedel med alla sinnen.
• Vi strävar efter att mat- och måltider blir en viktig hörnsten i det pedagogiska arbetet på förskolan.
• Vi använder i närproducerade, ekologiska och kravmärkta råvaror och livsmedel i så stor utsträckning som möjligt.
• Vi serverar en kost med mycket grönsaker, rotfrukter och baljväxter. Tre dagar i veckan är lunchen vegetarisk, en dag serveras fisk och en dag kött.
• Valet av råvaror följer säsongen, för att minska miljöpåverkan genom långa transporter.
• Vi minimerar matsvinnet.
• Vi komposterar och återvinner.

Så här gör vi

"Vi vill att barnen får inblick i hur råvaror produceras genom att  vi odlar grönsaker, rotfrukter, kryddväxter och bär. Vi vill att barnen blir delaktiga i hur råvaror kan tillredas och tas om hand."

• Vi odlar rotfrukter och grönsaker i odlingslådor och på friland. Barnen hjälper till att så, plantera och vattna. Säsongen 2017 har vi bland annat odlat: rödbetor, morötter, kålrabbi. rädisor, spenat, grönkål, tomater, squash....
• Vi har bärbuskar och fruktträd. Barnen får äta från buskar och träd och vi tar tillvara det som bli kvar. 2017 har vi bland annat smultron, blåbär, hallon, vinbär, krusbär, mullbär, aronia, persikor, minikiwi
• Vi använder våra egna frukter och bär så långt de räcker till mos, kräm, smoothies m.m. 
• Hösten 2017 börjar vi arbeta med ett smakprojekt genom att introducera "grönsaksfigurer"/månadens grönsak. 
• Pedagogerna  diskuterar de begrepp vi använder under måltiderna och hur de värderingar vi själv har om mat/måltider kan påverka barnen. Vi enas om en gemensam måltidspolicy
• Barnen tillåts besöka köket (diskdelen). Vår kock är en viktig person i arbetslaget och deltar naturligtvis i planeringen av det pedagogiska arbetet. 
• Hösten 2017 börjar vi med "veckans kock". De äldsta barnen får hjälpa till med beredning och tillagning av lunch. Första "rundan" vid utematlagningen på torsdagar.