Hem-och konsumentkunskap planering

Planering ht -17 Säker i köket

Syfte

Eleverna ska ges förutsättningar att utveckla sina förmågor att

• planera och tillaga måltider för olika situationer och sammanhng
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• värdera val och handlingar utifrån perspektivet hållbar utveckling

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning samt olika metoder för detta.
• Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisation av arbetet.
• Redskap och teknisk utrustning som används i köket.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man arrangerar måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur det påverkar miljö och hälsa.
• Aktuella samhällsfrågor som rör miljö och hälsa.

Bedömning

Vad?

Förmågan att

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• värdera val och handlingar i hemmet utifrån perspektivet hållbar utveckling

Kunskaper om att

• planera och tillaga måltider
• använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt
• ge enkla motiveringar till olika val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö
• göra enkla utvärderingar om arbetsprocessen och resultatet

Hur?

• Elevens aktivitet bedöms i samband med genomgång av arbetsuppgiften och vid genomförandet av densamma.
• Praktiska prov,”provmatlagningar”.
• Skriftliga och muntliga redovisningar där eleven visar faktakunskaper och analyser av genomgångna områden.

Tid/Planering

Du ska inhämta kunskap om att

• planera och tillaga måltider
• använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt
• motivera till dina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö
• göra enkla utvärderingar om arbetsprocessen och resultatet
• hur dina val påverkar miljön

Undervisningen kommer att ske genom:

• muntliga genomgångar, demonstrationer
• textstudier (Hkk-boken ),gemensamma diskussioner, egna reflektioner
• praktisk matlagning och bakning, individuellt och två och två

Tidsram 120 minuter/