👋🏼Vi håller på att göra om Skolbanken med nytt gränssnitt och nya förbättrade funktioner! Ta en smygtitt på Nya Skolbanken här

Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

MAT och Dryck

Skapad 2017-08-22 10:10 i Hushagsgymnasiet (används ej längre) Borlänge
Gymnasieskola Mat och dryck i kombination
Planering för mat o dryck

Matriser

Mac
MAT och Dryck

Rubrik 1

Nivå 1
Nivå 2
Nivå 3
Aspekt 1

Mac
macmal

Rubrik 1

E
C
A
•Traditionella och moderna kök samt mat- och dryckeskombinationer
Eleven beskriver översiktligt olika traditionella och moderna maträtter och dryckesalternativ.
Eleven beskriver utförligt olika traditionella och moderna maträtter och dryckesalternativ.
Eleven beskriver utförligt och nyanserat olika traditionella och moderna maträtter och dryckesalternativ.
•Trender, till exempel crossover-kök samt historiska mat- och dryckeskombinationer.
Dessutom beskriver eleven översiktligt måltiden ur ett historiskt och nutida perspektiv.
Dessutom beskriver eleven utförligt måltiden ur ett historiskt och nutida perspektiv.
Dessutom beskriver eleven utförligt och nyanserat måltiden ur ett historiskt och nutida perspektiv.
•Grundsmakerna. Hur man skapar smakkombinationer.
Eleven komponerar med viss säkerhet måltider där mat och dryck samverkar utifrån traditioner och trender, olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen
Eleven komponerar med viss säkerhet måltider där mat och dryck samverkar utifrån traditioner och trender, olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen.
Eleven komponerar med säkerhet måltider där mat och dryck samverkar utifrån traditioner och trender, olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen.
•Måltiden som helhetsupplevelse, till exempel hur råvaror, maträtter och dryck kan kombineras.
olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen
olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen.
, olika kulturer och livsstilar samt speciella tillfällen.
•Sinnenas betydelse vid mat- och dryckesprovningar.
Eleven motiverar översiktligt sin komposition dels utifrån sinnenas upplevelser, dels utifrån tradition och trend.
Eleven motiverar utförligt sin komposition dels utifrån sinnenas upplevelser, dels utifrån tradition och trend.
Eleven motiverar utförligt och nyanserat sin komposition dels utifrån sinnenas upplevelser, dels utifrån tradition och trend
•Sensoriska provningsmetoder för mat och dryck.
I arbetet använder eleven med viss säkerhet olika sensoriska provningsmetoder
I arbetet använder eleven med viss säkerhet olika sensoriska provningsmetoder
I arbetet använder eleven med säkerhet olika sensoriska provningsmetoder.
•Tematiska måltider.
•Tematiska måltider.
Dessutom skapar eleven med viss säkerhet måltider och menyer för olika teman.
Dessutom skapar eleven med säkerhet måltider och menyer för olika teman.
•Dukning, färg, form och dekoration.
Med viss säkerhet menyer för olika teman.
med viss säkerhet menyer för olika teman.
med säkerhet menyer för olika teman.
•Planering, tillredning, uppdukning och servering i syfte att i praktiken pröva olika smakkombinationer, samt skapande av en helhetsupplevelse.
När arbetsuppgiften är utförd utvärderar eleven sitt arbete och resultat med enkla omdömen.
När arbetsuppgiften är utförd utvärderar eleven sitt arbete och resultat med nyanserade omdömen.
. När arbetsuppgiften är utförd utvärderar eleven sitt arbete och resultat med nyanserade omdömen samt ger förslag på hur arbetet och kompositionerna kan förbättras.
•Kommunikationens och samverkans betydelse för intern service.
I arbetet samarbetar och kommunicerar eleven med viss säkerhet samt anpassar med viss säkerhet sitt språk efter situationen.
I arbetet samarbetar och kommunicerar eleven med viss säkerhet samt anpassar med viss säkerhet sitt språk efter situationen.
I arbetet samarbetar och kommunicerar eleven med säkerhet samt anpassar med säkerhet sitt språk efter situationen.