<h2>Presentation av &auml;mnesomr&aring;det</h2>
<p>Under h&ouml;stterminen kommer vi att koncentrera oss p&aring; att l&auml;ra oss grunderna i matlagning och bakning. Hygien, milj&ouml;, ekonomi och h&auml;lsa g&aring;r som en r&ouml;d tr&aring;d genom allt arbete.&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2><strong>Centralt inneh&aring;ll:</strong></h2>
<h2>Undervisning</h2>
<h3>I&nbsp;det teoretiska&nbsp;arbetet kommer vi&nbsp;att g&aring; igenom f&ouml;ljande (Fler punkter och moment kan tillkomma):</h3>
<p>- Livsmedelshygien: f&ouml;rvara mat och hygien i k&ouml;ket.</p>
<p>- M&auml;rkning och tillsatser.</p>
<p>- Prov</p>
<h3>&nbsp;I det praktiska arbetet kommer vi att g&aring; igenom f&ouml;ljande:</h3>
<p>Vi l&auml;r&nbsp;oss grunderna i matlagning och bakning. Hygien, milj&ouml;, ekonomi och h&auml;lsa ing&aring;r vid alla lektionstillf&auml;llen.</p>
<p>Vi b&ouml;rjar med en introduktion, g&aring; igenom rutiner och kursplan.&nbsp; Vi g&aring;r &auml;ven ut och grillar korv i det f&ouml;rhoppningsfullt fina v&auml;dret</p>
<p><br />- Diska f&ouml;r hand <br />- Hygien i k&ouml;ket</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3><strong>Forts&auml;ttningsvis kommer vi g&aring; igenom f&ouml;ljande punkter:</strong></h3>
<h4><strong>Metod Baka m. j&auml;st</strong></h4>
<p>Metod baka m. j&auml;st&nbsp;<br />Varje elev g&ouml;r sitt eget matbr&ouml;d (thekakor). En del av br&ouml;det kommer att frysas in till kommande tillf&auml;llen.<br /><br />Reng&ouml;ring och hygien - Skura spis och bakbord<br /><br /></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Diska f&ouml;r hand och i maskin</p>
<p><strong>Tema b&auml;r:</strong> Vi&nbsp;plockar tillagar bj&ouml;rnb&auml;r som vi sedan g&ouml;r en sylt av. Detta f&ouml;r att vi d&auml;rmed f&aring;r in det ekologiska t&auml;nkandet i undervisningen och ta till vara p&aring;&nbsp;vad s&auml;songen har att erbjuda. Det blir b&aring;de billigt och milj&ouml;v&auml;nligt. Sylten anv&auml;nds senare till att tillaga pannkakor, d&auml;r l&auml;r vi oss grunderna f&ouml;r att steka i stekpanna.&nbsp;</p>
<h4><strong>Tema &auml;pple. Redning med potatismj&ouml;l</strong></h4>
<p>Avsmakning av tre olika &auml;ppelsorter&nbsp;samt att vi g&ouml;r&nbsp;en sensorisk&nbsp;granskning. Vi tittar p&aring; utseende, yta, k&auml;nsel, lukt och doft, smak och konsistens. <br />Eleverna tillagar en &auml;ppelkr&auml;m.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4><strong>Pasta med skinks&aring;s/k&ouml;ttf&auml;rss&aring;s.</strong></h4>
<p>Metod&nbsp;reda <br />Metod koka pasta <br />Metod finf&ouml;rdela <br />Vi g&ouml;r pasta med s&aring;s samt sallad p&aring; r&aring;riven morot.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4><strong>Repetition Baka med j&auml;st - Lussekatter</strong></h4>
<p><br />Lussekatter<br />Eleverna bakar i par<br />Metoder: baka med j&auml;st, kavla en deg, forma figurer och&nbsp;gr&auml;dda i ugn.<br />Mattraditioner</p>
<p>&nbsp;</p>

Hem- och konsumentkunskap

Läran om grunderna matlagningsmetoderna samt hygien, livsmedelshantering och tillsatser. 

Bedömningsmatris baserad på kunskapskraven i Lgr 11 och utifrån förmågorna som skall utvecklas.

Bedömningsmatris enligt kunskapskraven för Hem- och konsumentkunskap, Brattebergsskolan åk 7-9

 har fått kunskaper om och förståelse för den egna livsstilens betydelse för hälsan, miljön och samhället, 

 planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang, 

 hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och 

 Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet. 

 Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet. 

 Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

 Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel. 

 Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande. 

Laga mat och baka -ht 2017, Brattebergsskolans planering för åk 8 HKK

Matriser i planeringen

Uppgifter