Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Mat, måltider, hälsa , miljö och konsumtion

Skapad 2017-09-17 11:35 i Musikgrundskolan Synkopen Helsingborg
Livet i hem och familj har en central betydelse för människan. Våra vanor i hemmet påverkar såväl individen och familjens välbefinnande som samhället och naturen. Kunskaper om konsumentfrågor och arbetet i hemmet ger människan viktiga verktyg för att skapa en fungerande vardag och kunna göra medvetna val som konsumenter med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö
Grundskola 7 Hem- och konsumentkunskap
För att så småningom ta eget ansvar för dig och ditt hushåll krävs en mängd olika kunskaper. Du kommer att få lära dig hur du planerar din mat och tillagar näringsriktiga enkla måltider och att bli en ekonomisk och miljömedveten konsument i det moderna samhället

Innehåll

Syfte

Syftet med arbetsområdet är att eleven ska träna sitt tankesätt kring planering av mat utifrån olika perspektiv som rör hälsa, gemenskap, hygien och ekonomi.

Centralt ämnesinnehåll

Matvanor grundläggs tidigt. Du som är ung funderar kanske inte så mycket över hälsan. Det är just i ungdomen som man fattar många livsavgörande beslut t ex om sina matvanor. Att äta bra mat som ger alla de näringsämnen kroppen behöver och att välja en sund livsstil är viktigt. Det är speciellt viktigt för dig som växer. Det behövs kunskap för att förstå vilka konsekvenser dina val får för hälsa, ekonomi och miljö

Konkreta mål

  • att kunna läsa och förstå recept
  • att kunna planera och organisera sitt arbete
  • att kunna använda redskap och tekniker som krävs för att skapa maträtter
  • att förstå måltidens inverkan på hälsa och välbefinnande

Arbetsprocess

Planering av måltider enskilt och i grupp. Praktisk matlagning och bakning. Praktiskt arbete med hygien och rengöring. Praktiskt arrangera och duka för trevlig gemenskap runt matbordet. Värdering av måltider utifrån individuella behov med hjälp av tallriksmodellen. Diskussioner kring pris, kvalitet och aktuella frågor som rör mat och hälsa. Utvärdering och reflektion över eget arbete både skriftligt och muntligt. Träning av samarbete i olika former. 

Mat – måltider – hälsa – miljö - konsumtion åk 7

15-16 gånger á 100 min

 

  1. Mat,måltider, hälsa Teori på Slottet.Introduktion, repetition från åk 6,Matcirkeln,Frukostplanering
  2. Mat,måltider,hälsa,rep,matcirkel,matlagningsmetoder,Frukost-eget val
  3. Grunder i köket,Baktema, Baka m jäst,arbetsuppgifter, Havretekakor,varm choklad 
  4. Grunder i köket,Baka m jäst,arbetsuppgifter, Kanelbullar
  5. Grunder i köket,Baka m kemiska jäsmedel,arbetsuppgifter = läxa, Muffinsbuffé
  6. Grunder i köket,Provbakning,Läxförhör,Grahamsbullar
  7. Mat,måltider,hälsa,Dagens måltider, Blodsockerkurvan,Energi,Brunch-olika typer av plättar för olika behov
  8. Mat,måltider,hälsa, Dagens måltider,Lunch – utvärdering –Repetera, koka- sjuda -Valfri soppa
  9. Mat,måltider,hälsa,Dagens måltider,Film, Tallriksmodellen, rep mattcirkeln – tallriksmodellen, rep koka, sjuda, panera, steka Fiskpinnar, potatis/mos
  10. Mat,måltider,hälsa,redningar rep, baka m bakpulver,Saftkräm+ skorpor, arbetsuppgifter
  11. Miljö och livsstil,Hållbar utveckling, miljömärkning, olika livsstilar – pasta med grön sås -utvärdering
  12. Miljö och livsstil,Mattraditioner /Världens mat,Thaikycklinggryta,koka ris - utvärdering
  13. Miljö och livsstil,Matkultur- Mattraditioner-världens mat – Repetera, jäs degar - Pizza
  14. Miljö och livsstil,Matkultur -Mattraditioner-världens mat- Planering -E get val 
  15. Miljö och livsstil,Matkultur -Mattraditioner-världens mat – Eget val- buffé
  16. Miljö och livsstil, Redovisning -Matkultur-Världens mat -"Speed dateing", 
  17. Miljö och livsstil,Rengöring,chip cookies

 

Förmåga/aspekter

Ämneskunskap

1.        Planera, Tillaga, Genomföra, Anpassa

Måltider, Uppgifter i ett hem

2.        Använda

Metoder, Livsmedel, utrustning

3.        Välja tillvägagångsätt, Motivera

HÄLSA, EKONOMI,MILJÖ

4.        Ge omdömen

Arbetsprocess och resultat

5.        Resonera, Sätta samman, Anpassa

Variera måltider, Balanserade måltider, Individuella behov

 6.        Jämföra, Resonera

Konsumtionsalternativ, Privatekonomi

7.       Beskriva, Resonera, Ge exempel

Grundläggande rättigheter och skyldigheter för konsumenter

Konsumtionssituationer

 8.   Resonera

Konsumtionsval, Handlingar i hemmet, Hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling

 

 

 

 

 

.  

 

 

 

 

 

   

 

     

 

 

 

 

 

 




Bedömning

Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem. I arbetet kan eleven använda olika metoder, livsmedel och utrustning. Eleven väljer tillvägagångsätt och motiveringar till sina val med hänsyn till hälsa. Eleven kan också ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Eleven kan föra resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar ekonomisk och ekologisk utveckling.

Kopplingar till läroplanen

  • Syfte
  • planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
    Hkk
  • hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
    Hkk
  • värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.
    Hkk
  • Centralt innehåll
  • Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
    Hkk  7-9
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
    Hkk  7-9
  • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
    Hkk  7-9
  • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
    Hkk  7-9
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  7-9
  • Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
    Hkk  7-9
  • Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
    Hkk  7-9
  • Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
    Hkk  7-9
  • Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
    Hkk  7-9
  • Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
    Hkk  7-9
  • Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
    Hkk  7-9
  • Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.
    Hkk  7-9
  • Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.
    Hkk  7-9

Matriser

Hkk
Hem- och konsumentkunskap åk 7 Lgr11

Långsiktiga mål

Utveckla förmågan att
Extra insats krävs
>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>
* planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
Planera
Du planerar måltider med utgångspunkt utifrån givna recept.
Du planerar måltider efter tallriksmodellen.
Du planerar måltider efter tallriksmodellen och hållbar utveckling samt individuella behov.
* planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
Tillaga
Du läser och följer givna recept och använder de metoder vi lärt ut.
Du tillagar måltider och väljer metod med hänsyn till tidsåtgång samt ändrar recept efter olika förutsättningar och sammanhang.
Du tillagar en måltid efter ett recept du har skapat.
* planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
Utvärdera
Du motiverar och utvärderar ditt arbete på ett "enkelt sätt".
Du motiverar och utvärderar ditt arbete med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö på ett "utvecklat sätt".
Du motiverar och utvärderar ditt arbete med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö på ett "väl utvecklat sätt".
* hantera och lösa praktiska situationer i ett hem
Du städar och tvättar enligt instruktion.
Du städar och tvättar på ett miljövänligt och jämställt sätt.
Du städar och tvättar samt reflekterar utifrån perspektiven hälsa, miljö och ekonomi.
* värdera val och handlingar i ett hem och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling
Du gör val i hushållet med "enkla" motiveringar till dina handlingar och ger exempel på konsekvenser.
Du motiverar på "ett utvecklat sätt" dina val och handlingar i hemmet med hänsyn till konsekvenser för både miljö och hälsa.
Du motiverar på "ett välutvecklat sätt" dina val och handlingar med hänsyn till konsekvenser för miljö, hälsa samt ekonomi.
* värdera val och handlingar i ett hem och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling
Du ger "enkla" motiveringar hur dina val påverkar din privata och hemmets ekonomi.
Du ger "utvecklade" motiveringar och kan också visa på samband mellan din privata och hemmets ekonomi.
Du ger "väl utvecklade" motiveringar utifrån vilka rättigheter och skyldigheter som gäller i olika situationer.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: