Mat och miljö

Målet med detta område i hkk är att du under arbetet kommer att få kunskaper, insikter och förståelse för hur medvetna val i vardagslivet kan påverka en hållbar utveckling och en hållbar livsstil.

Du kommer under detta område lära dig att:

Kunna föra enkla resonemang kring hur maten vi äter påverkar miljön

Kunna jämföra några livsmedel som odlats konventionellt samt ekologiskt

Kunna ta ställning till vilka livsmedel som passar att äta i olika säsonger

Tillaga en måltid och motivera ditt val av råvaror med hänsyn till miljö, hälsa och ekonomi.

Dessa ämnesspecifika förmågor kommer du att utveckla:

PLANERA:

- Planera måltider för olika situationer och sammanhang utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och

miljö.

- Välja hur du/ni skall arbeta i köket (Vem gör vad, hur skall ni gå tillväga?)

- Motivera dina val av metoder och livsmedel.

HANTERA:

- Läsa och följa recept

- Hantera utrustning och olika redskap i köket

- Hantera olika typer av livsmedel

- Hålla en god hygien i köket

- Diska och städa i köket

- Kunna förstå hur olika livsmedel bör förvaras

VÄRDERA:

- Reflektera kring ditt arbete och ditt resultat

- Motivera dina val av livsmedel med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

- Föra diskussion kring dina val av metoder och varor kopplat till hållbar utveckling.