Klara din vardag år 8 - Hkk (Vt. 20)

I det här arbetsområdet får du lära dig hur du kan klara av din vardag med hänsyn till t ex hälsa, ekonomi och miljö. Vi planerar och tillagar måltider, näringsberäknar, kostnadsberäknar, tvättar och städar m.m.

Konkretisering av kunskapskraven

Det här ska du kunna:

• du ska kunna planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, t ex städning, diskning och tvätt.
• du ska kunna använda metoder (matlagning, städning), livsmedel och utrustning på ett säkert sätt
• motivera val och handlingar vid matlagning, städning samt inköp m.m.
• kunna berätta och ge omdöme om hur arbetsprocessen påverkar resultatet
• resonera om hur  man sätter ihop en varierade respektive balanserad måltid och hur densamma kan anpassas efter individuella behov, t ex allergier, energibehov
• resonera om hur våra val och handlingar i hemmet påverkar utvecklingen ur ett ekonomiskt, ekologiskt samt hållbart socialt perspektiv.

I undervisningen kommer vi att arbeta med

• bakning och matlagning samt olika metoder för detta
• beräkning av mängder vid matlagning
• redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa kan användas på ett funktionellt och säkert sätt
• hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel
• individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov
• hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande
• ställningstaganden vid val av varor och tjänster, t ex vid inköp av kläder och livsmedel utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• jämförelser av olika produkter utifrån några olika aspekter, t ex pris och kvalitet.
• hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa
• hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror

Planering för genomförande

1. Intro. och näringslära
2. Tvätt - stationssystem
3. Tillaga ett matbröd
4. Tillaga en soppa
5. Tillaga en måltid färs/sojafärs
6. Tillaga en måltid fisk/linser
7. Tillaga en måltid kyckling/quorn
8. Planering av praktiskt prov
9. Uppsamling - förberedelse inför praktiska proven m.m.
10. Praktiskt prov 1/annan uppgift
11. Praktiskt prov 2/annan uppgift
12. Praktiskt prov 3/annan uppgift

 

Betyg och bedömning

Hur får du visa dina förmågor?

• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, t ex tvätt, rengöring, sopsortering
• bakning
• tillaga måltider, t ex av det man har hemma samt med tekniska hjälpmedel
• planera en egen provlunch
• tillaga en egen provlunch
• skriva omdömen om arbetsprocessen
• resonera kring hälsa, ekonomi och miljö.

Filmer

Näringsämnen                       https://app.studi.se/l/naeringsaemnen
Kolhydrater i maten               https://app.studi.se/l/kolhydrater-i-maten
Fetter i maten                        https://app.studi.se/l/fetter-i-maten
Protein i maten                      https://app.studi.se/l/protein-i-maten
Vitaminer                               https://app.studi.se/l/vitaminer                             
Mineraler                               https://app.studi.se/l/mineraler