Livsmedelskemi och matspjälkning

Innehåll i nuvarande arbetsområde.

Ditt arbete kommer att bedömas utifrån:

Ditt arbete kommer att bedömas utifrån:

• hur väl du kan granska texter  källkritiskt och använder information i samtal och texter
• hur väl du resonerar kring hur olika livsmedel påverkar vår hälsa beroende på dess innehåll ur et kemiskt och biologiskt perspektiv
• hur väl du visar på kunskaper om olika ämnen i våra livsmedel är uppbyggda kemiskt och hur våra kroppar bryter ned dem. 
• hur väl du genomför laborationer och dokumenterar dem

Under lektionerna kommer vi att:

• gå igenom aktuell fakta och begrepp
• skriva egna instuderingsfrågor och besvara andras
• planera, genomföra och utvärdera laborationer

Material vi kommer att använda:

• Titano Kemi s 224- 237
• Titano Biologi s 254-255 (finns på papper och i Unikum)
• texter om bla proteinpulver

Centrala begrepp: 

• Fotosyntes
• cellandning
• Kolhydrater
• enkla sockerarter
• sammansatta sockerarter
• stärkelse
• cellulosa
• glukos, fruktos, galaktos, sackaros, laktos, maltos
• Fett
• mättade och omättade fettsyror
• enkel- och dubbelbindning
• protein
• aminosyra
• antikroppar. hormon och enzym
• koagulera
• mineraler
• vitaminer
• amylas, peptin och galla
• tolvfinger-, tunn-, tjock-, blind- och ändtarm 
• bukspottkörtel, gallblåsa och lever

Bedömningsuppgifter:

• laborationsrapporter
• prov (v 6)
• källkritiskt resonemang om journalistisk text