Praktisk matlagning

Nu ska vi fokusera på praktisk matlagning. Det vi framförallt tränar på är olika metoder för matlagning, planering och att kunna välja livsmedel.

Under kommande fyra lektioner ska vi fokusera mycket på praktisk matlagning. Vi ska träna på olika sätt att laga mat och vi ska träna på hur man ska tänka för att det ska bli bra och vara säkert.

 

Framförallt hoppas jag att vi ska hitta lusten att laga mat, baka och arbeta i köket!

 

 

 

Detta utgår vi ifrån i läroplanen:

 

 

 

Centralt innehåll:

 

-Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

 

-Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.

 

-Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

 

-Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

 

 

Kunskapskrav:

 

Planera, tillaga och genomföra måltid

-Vi jobbar med att läsa recept, och avgöra i vilken ordning vi gör uppgifterna

-Tidsanpassa vårt praktiska arbete.

-Vi tränar på organisation av arbetet i köket, dvs hålla ordning och arbeta metodiskt.

 

-Använda metoder, utrustning och livsmedel på ett säkert sätt

-Vi tränar på att välja rätt redskap till det du ska göra, ex är vissa knivar bättre än andra till att ex. skära bröd.

-Vi tränar på att använda metoder på bästa sätt, i det tänker vi också på säkerheten. T ex ska ni ha en känsla för när man kokar och när man steker.

- Att använda livsmedel på et säkert sätt handlar om att vi ska ta hand om maten så att den inte blir dålig, dvs förvara och tillaga på ett säkert sätt.

 

Välja och motivera

-Eleverna ska lära sig att välja tillvägagångsätt i arbetet i hemmet, ex när vi bakar och lagar mat. Det kan t ex vara att välja om man ska knåda eller röra i en deg.

-Vi ska också träna på att välja livsmedel.

-Eleven ska kunna motivera dvs berätta varför man valde det sättet man gjorde.

-När ni väljer tillvägagångssätt eller livsmedel ska det vara med hänsyn till Hälsa, Ekonomi och Miljö.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.