Metoder och Livsmedel

Här tränar vi olika metoder och tillagar olika maträtter.

 

Lektion	Syfte	Innehåll	Matlagningstermer och metoder
1	Livsmedel: jäst och mjöl. Metod: Baka med jäst	Genomgång av metoder vid bakning med jäst. Tillagning: Kanelbullar	Jäsa Fingervarmt Grädda Degspad
2	Livsmedel: Potatis Metod: Riva och steka	Genomgång av potatis och rotfrukter som livsmedel. Tillagning: Råraka Utvärdering av arbetsprocess Genomgång av hur man reflekterar	Ansa, skala Steka bryna fräsa Skala
3	Livsmedel: Köttfärs Metod: Kokning, redning och stekning	Genomgång av hantering av köttfärs samt olika redningar. Tillagning: Köttbullar, kokt potatis och brunsås.	Redning Koka stormkoka
4	Livsmedel: Fisk och ris Metod: Sjuda och gratinera	Genomgång av livsmedlet fisk och ris. Tillagning: Johans favoritfisk med ris Utvärdering av arbetsprocess	Gratinera Sjuda Koka upp Smöra
5	Avslut på området och start av nytt område	Avslutande skriftligt uppgift på matlagningstermer och metoder Start av nytt område

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Uppgifter

Utv v.9

Utvärdering och planering av dagens måltid Planera ert arbete innan ni startar och skriv ner den planeringen. Planering inför arbetet: Utvärdering av arbetet. Svara på dessa frågor när ni är klara. 1. Vad har du gjort under lektionen? Beskriv de arbetsmoment som du har utfört. 2. Hur gick arbetet? Vad gick bra? Vad gick mindre bra? 3. Varför gick arbetet som det gick? Vad har du lärt dig? 4. Vad kan du utveckla mer? 5. Hur kan man få in hälsa, ekonomi och miljö i denna måltiden?