Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Livsmedel och matlagningsmetoder

Skapad 2018-03-08 15:09 i Munkegärdeskolan Kungälv
Grundskola F – 9 Hem- och konsumentkunskap
Under detta arbetsområde kommer du baka och laga mat samt utföra andra sysslor som förekommer i ett hushåll. Du kommer använda olika redskap och metoder vid bak och matlagning samt lära dig om hygien och städ.

Innehåll

Detta innebär att du som elev ska utveckla din förmåga att:

- diska och hålla rent omkring dig vid det praktiska arbetet

- hantera livsmedel på att hygieniskt sätt

- laga mat och baka med hjälp av olika metoder och redskap

- planera och organisera ditt praktiska arbete

- arrangera en måltid så att den tilltalar alla sinnen

- läsa och följa ett recept

 

Ord och begrepp som du förväntas kunna efter avslutat arbetsområde:

ansa, koka, sjuda, bryna, steka, gratinera, grädda, poröst, diska, steka, hygien, bakterier, matlagningsmetoder, livsmedel, kött,

 köttfärs, fisk, mjölk- och mjölkprodukter, jäst, gluten, degspad, knåda, jäsa, mått, al dente

 

Vilka formativa bedömningar görs?

Vi kommer att bedöma din förmåga att:

- tillaga enkla måltider och baka efter recept

- samarbeta och arbeta enskilt

- välja rätt metod och redskap

- hantera livsmedel på ett hygieniskt sätt

- kunna duka på ett funktionellt och trevligt sätt

- planera och organisera ditt praktiska arbete, tex tidsplanera, dela upp arbetsuppgifterna och fullfölja arbetsuppgifterna.

- kunna diska och hålla rent omkring dig

 

Vilka summativa bedömningar görs?

- Vid diskussioner kring olika livsmedel som kött, köttfärs, fisk, mjölk, mjölkprodukter och jäst.

- Diskussionerna kommer att utgå ifrån vad dessa livsmedel innehåller, hur tillagar man dem på bästa sätt, varför de är bra för oss

människor och hur ska vi konsumenter tänka för att välja miljövänliga livsmedel.

 

Matriser

Hkk
Kunskapskrav Hem- och Konsumentkunskap 7-9 Munkegärdeskolan

Dessa förmågor har du visat fram till och med den här terminen

Har ännu ej nått kraven
E
C
A
1. Planera och tillaga
,
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
2. Använda rätt metoder, livsmedel och utrustning
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
3. Motivera tillvägagångssätt med hänsyn till H.E.M
,
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
4. Ge omdöme om arbetsprocess
Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: