Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet
Livsmedel och matlagningsmetoder
Innehåll
Detta innebär att du som elev ska utveckla din förmåga att:
- diska och hålla rent omkring dig vid det praktiska arbetet
- hantera livsmedel på att hygieniskt sätt
- laga mat och baka med hjälp av olika metoder och redskap
- planera och organisera ditt praktiska arbete
- arrangera en måltid så att den tilltalar alla sinnen
- läsa och följa ett recept
Ord och begrepp som du förväntas kunna efter avslutat arbetsområde:
ansa, koka, sjuda, bryna, steka, gratinera, grädda, poröst, diska, steka, hygien, bakterier, matlagningsmetoder, livsmedel, kött,
köttfärs, fisk, mjölk- och mjölkprodukter, jäst, gluten, degspad, knåda, jäsa, mått, al dente
Vilka formativa bedömningar görs?
Vi kommer att bedöma din förmåga att:
- tillaga enkla måltider och baka efter recept
- samarbeta och arbeta enskilt
- välja rätt metod och redskap
- hantera livsmedel på ett hygieniskt sätt
- kunna duka på ett funktionellt och trevligt sätt
- planera och organisera ditt praktiska arbete, tex tidsplanera, dela upp arbetsuppgifterna och fullfölja arbetsuppgifterna.
- kunna diska och hålla rent omkring dig
Vilka summativa bedömningar görs?
- Vid diskussioner kring olika livsmedel som kött, köttfärs, fisk, mjölk, mjölkprodukter och jäst.
- Diskussionerna kommer att utgå ifrån vad dessa livsmedel innehåller, hur tillagar man dem på bästa sätt, varför de är bra för oss
människor och hur ska vi konsumenter tänka för att välja miljövänliga livsmedel.
Matriser
Kunskapskrav Hem- och Konsumentkunskap 7-9 Munkegärdeskolan
Dessa förmågor har du visat fram till och med den här terminen |
||||
| Har ännu ej nått kraven | E | C | A | |
|---|---|---|---|---|
|
1. Planera och tillaga
,
|
|
Eleven kan planera och
tillaga måltider och
genomföra andra uppgifter
som förekommer i ett hem,
och gör det med viss
anpassning till aktivitetens
krav.
|
Eleven kan planera och
tillaga måltider och
genomföra andra uppgifter
som förekommer i ett hem,
och gör det med relativt
god anpassning till
aktivitetens krav.
|
Eleven kan planera och
tillaga måltider och
genomföra andra uppgifter
som förekommer i ett hem,
och gör det med god
anpassning till aktivitetens
krav.
|
|
2. Använda rätt metoder, livsmedel och utrustning
|
|
I arbetet kan eleven
använda metoder, livsmedel
och utrustning på ett säkert
och i huvudsak
fungerande sätt.
|
I arbetet
kan eleven använda
metoder, livsmedel och
utrustning på ett säkert och
relativt väl fungerande
sätt.
|
I arbetet kan eleven
använda metoder, livsmedel
och utrustning på ett säkert
och väl fungerande sätt.
|
|
3. Motivera tillvägagångssätt med hänsyn till H.E.M
,
|
|
Eleven
väljer tillvägagångssätt och
ger enkla motiveringar till
sina val med hänsyn till
aspekterna hälsa, ekonomi
och miljö.
|
Eleven väljer
tillvägagångssätt och ger
utvecklade motiveringar till
sina val med hänsyn till
aspekterna hälsa, ekonomi
och miljö.
|
Eleven väljer
tillvägagångssätt och ger
välutvecklade motiveringar
till sina val med hänsyn till
aspekterna hälsa, ekonomi
och miljö.
|
|
4. Ge omdöme om arbetsprocess
|
|
Eleven kan också
ge enkla omdömen om
arbetsprocessen och
resultatet.
|
Eleven kan också
ge utvecklade omdömen
om arbetsprocessen och
resultatet.
|
Eleven kan också
ge välutvecklade
omdömen om
arbetsprocessen och
resultatet.
|
