Matens kemi

Under detta arbetsområde kommer vi att lära oss mer om den kemiska uppbyggnaden i maten vi äter. Vi kommer också studera tillsatser och andra kemikalier vi möter i vardagen.

Syfte

 Syftet med arbetsområdet är att du ska få möjlighet att utveckla din förmåga att:

• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera, och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle.
• genomgöra systematiska undersökningar i kemi.
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i naturen och inuti människan.

Kunskapsmål

 Efter avslutat arbetsområde ska du känna till:

• den kemiska uppbyggnaden av de vanligaste näringsämnena.
• känna till egenskaper för de olika näringsämnena. 
• kunna påvisa olika näringsämnen 

Begrepp

Efter avslutat arbetsområde ska du känna till dessa begrepp:

kolhydrat, druvsocker, enkel sockerart, monosackarid, glukos, disackarid, galaktos, mjölksocker, fruktsocker, sackaros, mjölksocker, laktos, stärkelse, polysackarider, glykogen, cellulosa, fett, fettsyra, glycerol, omättade och mättade fetter, protein, aminosyra, enzym 

Arbetssätt

Vi kommer att; se filmer, ha lärarledda genomgångar,  arbeta med uppgifter i grupp och enskilt, laborationer och skriva labbrapporter.

Bedömning

Bedömning sker på laborationer och labbrapporter.