Hem- och konsumentkunskap: Grundsärskolan: ht 2018 / vt 2019

Hem- och konsumentkunskap 2023/2024

Planering Hem- och konsumentkunskap

Grunder i Köket:

- Olika redskap och metoder för bakning och matlagning exempelvis sjuda, koka, steka.

- Hygien och förvaring av livsmedel (vart bör man förvara maten och varför, hur håller man en god hygien när man arbetar i köket osv)

- Mat med bra näring (matcirkeln, tallriksmodellen, hur kan maten fördelas under en dag)

Mat, måltider och hälsa:

- Fullkorn

- Frukt och grönt

- Kött

- Mejeriprodukter

- Fisk

Konsumtion och ekonomi:

- Jämförpriser (vad är ett jämförpris och hur kan man räkna ut skillnaden?)

- Jämställdhet (hur fördelas arbetet i hemmet)

- Reklam och information (skillnaden mellan reklam och information)

Miljö och livsstil:

- Laga mat på rester (hur kan man tänka ur ett ekonomiskt perspektiv)

- Vara klimatsmart (hur kan man tänka ur ett hälso-, ekonomiskt- och miljöperspektiv)

- Energisnåla tillagningsmetoder

- Återvinna, återanvända och minimera avfall

Vardag och fest

-Frukost

- Årets högtider (vilka högtider kan man fira och varför, vad äter man under dessa högtider?)

Eleverna har hkk lektion varannan vecka, 2 timmar/lektion. Vid varje lektionstillfälle arbetar de både praktiskt och teoretiskt. Det teoretiska arbetet är oftast kopplat till det praktiska vi ska göra i köket exempelvis när vi arbetar med Kött kommer de även få laga en kötträtt osv. 

Lektionerna i hkk kommer även att kopplas till Idrott och hälsa som jag också undervisar eleverna i och det är främst ur ett hälsoperspektiv vi kommer att arbeta och eleverna kommer även få dokumentera sin träning, sin kost och sömn osv utifrån ett hälsoperspektiv.

Metoder och Arbetssätt:

• Filmvisning
• Föreläsning
• Diskussioner
• Enskilt arbete
• Grupparbete
• Läsa och skriva
• Muntligt framförande
• Arbetshäfte
• Matlagning och bakning i köket
• Praktiskt arbete/rörelse (kopplat till idrott och hälsa)
• Praktiska hemuppgift (höstterminen)
• Provtillfälle (Maj)

 

Bedömning:

Se bedömingsmatris

Läroplanskopplingar

Syfte

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,
• förmåga att reflektera över val och handlingar som förekommer i ett hem utifrån hur de påverkar hälsa, ekonomi och miljö.
• förmåga att reflektera över samband mellan rörelse, fysisk förmåga och hälsa samt att förebygga och hantera risker och nödsituationer.

Centralt innehåll

• Enkla metoder för matlagning, däribland bakning. Enkel planering, organisation och reflektion över arbetet.
• Enkla instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt vanliga begrepp inom matlagning.
• Redskap och teknisk utrustning samt hur de används på ett säkert och funktionellt sätt vid matlagning.
• Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Ungas privatekonomi. Relationen mellan inkomst, sparande och konsumtion. Olika sätt att betala och spara.
• Planering, genomförande och rutiner vid inköp.
• Skillnaden mellan saklig konsumentinformation och annan påverkan på konsumtionsval. Reklam i olika former, även dolda reklambudskap.
• Jämförelse av några vanliga varors pris och kvalitet.
• Vikten av att äta varierat och balanserat för att må bra. Hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Hushållning med livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet. Återvinning i hemmet och närområdet och hur den fungerar.
• Kommunikation om upplevelser av olika aktiviteter och hur de påverkar den fysiska förmågan och hälsan.