👋🏼Vi håller på att göra om Skolbanken med nytt gränssnitt och nya förbättrade funktioner! Ta en smygtitt på Nya Skolbanken här

Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Livsmedels- och näringskunskap 2018-19

Skapad 2018-09-24 09:01 i Sturegymnasiet Halmstad
Gymnasieskola Livsmedels- och näringskunskap
Vi kommer i denna 100 poängskurs arbeta med alla tänkbara livsmedel allt ifrån frukt och grönsaker till fisk, skaldjur, kött och fågel. Vi ska lära oss att känna igen dessa, kunna näringsinnehåll och användningsområden. Vi lär oss komponera matsedlar, samt recept för olika behov. Vi lär oss att se sambandet mellan mat, dryck och hälsa. Vi kommer att diskutera etik och miljöfrågor när det kommer till livsmedelshantering. Samt gå igenom lagar och bestämmelser på området.

Innehåll

Lektionerna kommer ungefär att se ut så här:

Lektioner om frukt och bär

Lektioner om exotisk frukt

Lektioner om grönsaker

Lektioner om lök och rotfrukter

Lektioner om mandel, nötter

Lektioner om sädesslag, svamp och kryddor

Lektion om kaffe i form av studiebesök på kafferosteriet i Slöinge

Lektioner om etik, miljö, köttkonsumtion, djurtransporter

Lektioner om kött, styckning och tillagning i teorin

Lektioner om artidentifiering fisk och skaldjur

Lektioner om mejeriprodukter, ost, matfett och ägg

Lektioner om näringslära, allergier / specialkoster, sammansättning av menyer

Lektioner i att näringsberäkna

 

Div studiebesök hos grönsaksleverantör Hembergs, Skansen i Båstad, Vapnö gårdsmejeri, kafferosteriet i Slöinge och Martin och Servera

 

 

När det gäller livsmedelskunskapen kommer vi att i stora drag ägna en lektion åt genomgång  av livsmedlet, sen ska Ni söka information om ett specifikt livsmedel, göra en skriftlig inlämning på detsamma, samt ha ett muntligt framförande om livsmedlet inför klasskamraterna. Slutligen kommer ett litet test att genomföras efter varje s.k. kapitel. Är ni inte nöjda med Ert resultat kommer möjlighet att finnas att få göra om det.

 

 

 

 

 

 

 

 

Uppgifter

  • Redovisning djurslag muntligt

  • Köttuppgift

  • Näringsberäkning i matkoll.se

  • rotfruktstest

  • Uppgift: Skapa en trerättersmeny ur specialkost hänseende

  • Muntlig redovisning av fisk och skaldjur

  • Test på fisk och skaldjur, frågor och artidentifiering

  • Test på avsnitten: kryddor, svamp, nötter och mandel

  • Etik och miljö

  • Test på sädesslag, kryddor, svamp m.m se angivna sidor nedan

  • Etik och miljö

  • Muntlig redovisning av din rotfrukt, lök, groddar, skott eller din potatissort

  • Skriftlig inlämning på din rotfrukt, lök, groddar, skott eller din potatissort

  • Test på avsnittet: Lök, rotfrukter, groddar och skott samt potatis

  • Skriftlig inlämning på din grönsak, samt din baljväxt

  • Test på grönsaker och baljväxter

  • Muntlig redovisning av grönsaker och baljväxter

  • Test på exotiska frukter

  • Skriftlig inlämning av din exotiska frukt

  • Muntlig redovisning exotiska frukter

  • Skriv om en frukt eller ett bär

Matriser

Liv
Livsmedels- och näringskunskap 2018-19

Rubrik 1

Nivå 1
Nivå 2
Nivå 3
Aspekt 1