Miljö och livsstil, mat måltider och hälsa

Inom det här arbetsområdet jobbar vi med klimatpyramider och lagar mat för att träna upp dina färdigheter i köket.
Efter avslutat arbetsområde ska du kunna välja mat klimatsmart och ha grunderna i matlagning.

PLANERING I HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP ÅK 8

 HT 2018

Miljö och livsstil

Vecka 34 Introduktion till ämnet.

Genomgång av bedömningsmatriser. Vi tittar på olika grönsaker.

Hur växer de? Var odlas de? Vad heter de ? Användningsområde.

Vecka 35 Introduktion med klimatpyramiderna. Diskussion i smågrupper. Bikupa. Film. Exit –ticket.

Vecka 36 Fortsatt arbete med klimatpyramiderna.

Vecka 37 Fortsatt arbete med klimatpyramiderna.

Vecka 38 Sammanfattning och slutuppgift.

Mat måltider och hälsa.

Vecka 39. Genomgång av arbetsområde och matris. Film: Sista skörden.

Vecka 40 Sömn och frukostvanor. Vad ska en bra frukost innehålla?

Varför är det så viktigt att äta frukost egentligen? Vi pratar om regelbundna mat- och sovvanor och vilken betydelse det har för kroppen. Långsamma/snabba kolhydrater.
Vi går igenom hur vi arbetar i köken – vilka moment som ska utföras varje gång. Grundläggande hygienregler när man arbetar i kök. Vi går också igenom dukning och trivsel vid matbordet. Efter denna genomgång  ska du kunna våra rutiner. Diska för hand och återställa köket mm.

Havregrynsgröt med mjölk. Kokt/stekt ägg.

Vecka 41 Ekologisk mat – bra mat för hälsan och miljön. Tallriksmodellen. Vad är bra mat för hälsan? Vilka grönsaker/frukter/bär är i säsong just nu? 9 av 10 svenskar behöver äta mer grönsaker. Hur äter du ?
Ekologisk mjölk eller vanlig mjölk? Vad är skillnaden? Är det nyttigt att dricka mjölk?

Gör en bowl med dressing. Lär dig skala-ansa-skära-hacka-blanda.

Koka och steka. Diska för hand och återställa köket. Mathavre/quinoa/hirs/matvete/bulgur/couscous/pärlcouscous

Vecka 42 Shakchuka med bröd. Sädesslag i Sverige. Bröd i klimatpyramiden och i världen. Vad är kolhydrater?

Koka-hantera ugnen-grädda-blanda en deg – skala-ansa-skära –bedöma när bröd och gryta är klart. Smaka av.  

Vecka 43 Träna på att steka. Rödbetsbiffar med tillbehör.

Utvärderingsfrågor.

Vecka 44 LOV

Vecka 45 Öppet/uppsamling

Vecka 46 Praktiskt prov. Enskild skriftlig utvärdering. 

Vecka 47 Öppet

Vecka 48 Öppet.

Vecka 49  Pepparkaksmuffins med varm choklad och vispgrädde. 

Vecka 50 Städning och återkoppling.

Vecka 51 Utvärdering.

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

Uppgifter

Miljö och Livsstil prov v 46 den 11/11

ATT ÄTA KLIMATSMART.docx

BEGREPPSLISTA TILL OMRÅDET MILJÖ OCH LIVSSTIL.docx

Tio goda tips för bra hälsa.docx

Praktiskt prov HKK v.46

v.46 Praktiskt prov i HKK Vi tittar på följande saker! Träna extra på att laga mat efter recept! *organisation *teknik *hygien *efterarbete *smak/utseende *presentation Alla dessa saker kan du öva på hemma lycka till!

Praktiskt prov

Praktiskt prov HKK v.46 Vi tittar på följande saker. Träna extra på att laga mat efter recept. * organisation *teknik *hygien *efterarbete *smak/utseende *presentation Alla dessa saker kan du öva på hemma. Lycka till!

Öva på hemma HKK

Öva på att: läsa recept följa instruktion genomför hela vägen: 1. läs receptet 2. kolla ingredienser 3. Ta fram alltihop 4. Laga allt / städa 5. Städa och ät!

Hemläxa

Uppgiften är att laga en klimatsmart måltid hemma. Tänk på klimatpyramiderna och vilken säsong vi är inne i nu. Redovisa genom att ta en bild på dig och din tallrik med maten du lagat. Visa upp bilden senast vecka 45.