Näringslära åk 8

För att ni ska ha kunskap om hur man bygger upp en bra måltid, hur många mål om dagen vi behöver äta för att må bra, i vilka ingredienser du hittar de olika näringsämnena och vilka som är de tre energigivarna. Grundläggande näringslära, genomgång av tallriksmodellen och de tre energigivarna och de 7 livsmedelsgrupperna.

Under terminens gång kommer vi att både praktiskt och teoretisk jobba med näringslära.

I varje uppgift står det vilka sidor i den RANDIGA HK-boken som du behöver läsa för att kunna besvara på frågorna.

Samtliga uppgifter ska vara klara senast den v. 50

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
• Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.
• Resurshushållning. Ställningstaganden vid val och användning av livsmedel och andra varor. Hur produktion, transport och återvinning av livsmedel och andra varor påverkar människors hälsa, ekonomi och miljö.

Kriterier

• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda i huvudsak fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett enkelt sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.
• Eleven värderar på ett enkelt sätt hur val och handlingar som förekommer i ett hem påverkar hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett utvecklat sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.
• Eleven värderar på ett utvecklat sätt hur val och handlingar som förekommer i ett hem påverkar hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda väl fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett välutvecklat sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.
• Eleven värderar på ett välutvecklat sätt hur val och handlingar som förekommer i ett hem påverkar hälsa, ekonomi och miljö.

Uppgifter

1. Mat och näring - grunderna

Läs sidorna 4-11 i Hem- och konsumentkunskap åk 7-9 (den gulrandiga) och besvara följande frågor: 1. Vilka är de 6 näringsämnesgrupperna? 2. Vilka är de tre energigivarna? 3. Vilka tre ämnen behöver kroppen för att reglera och kontrollera kroppen funktioner? 4. Vilka två näringsämnen behöver kroppen för att bygga upp och ersätta vävnader? 5. Varför det är bra att äta ur alla delar av mat cirkeln? 6. A) Hur många gånger per dag behöver du äta? B) Varför? 7. Varför bör du äta frukost? 8. A) Vad äter du till frukost? B) Berätta och jämför sedan om du äter av alla tre livsmedelsgrupperna. C) Behöver du komplettera med något? 9. Beskriv tallriksmodellen. 10. Brukar du äta efter tallriksmodellen? Om inte vad behöver du komplettera med? 11. Om du tränar mycket, vad behöver du öka din tallriksmodell med? 12. Varför är det bra att äta mellanmål

2. Kolhydrater

Läs sidorna 22-23 i Hem- och konsumentkunskap åk 7-9 (den gulrandiga) och besvara följande frågor: 1. I vilka tre grupper delar man upp kolhydrater i? 2. Var i växtriket hittar du glukos? 3. Varför är glukos bättre än vanligt socker? 4. Var hittar du stärkelser i växtriket? 5. Var hittar du fibrer i växtriket? 6. Ge två exempel på varför det är bra att äta fibrer? 7. Vilka två grupper delar man upp sockerarter i? 8. Vad är laktos och i vilket livsmedel finner du det?

3. Fett

Läs sidorna 24-25 i Hem- och konsumentkunskap åk 7-9 (den gulrandiga) och besvara följande frågor: 1. Varför behöver vi fett? Ge tre exempel. 2. Man delar upp fett i tre olika grupper, vilka? 3. Vilken typ av fettsyra kan kroppen inte bilda själv utan vi måste få i oss den via maten? 4. Vad är ett bra fett? 5. Vad är kolesterol? 6. Vad är skillnaden på HDL och LDL? 7. Vad är transfettsyror?

4. Protein

Läs sidan 26 i Hem- och konsumentkunskap åk 7-9 (den gulrandiga) och besvara följande frågor: 1. Kroppen protein byggs upp av…hur många aminossyror? 2. Vad menas med essentiella aminosyror? 3. I vilka livsmedelsprodukter hittar du protein? 4. I vilka livsmedelsprodukter hittar vegetarianer protein? 5. Vad är en hormon? 6. Vad är en enzym?

5. Vatten

Läs s. 27 i randiga HK-boken. 1. Varför är vatten vårat viktigaste näringsämne? Förklara och ge exempel. 2. På vilket sätt gör vi av med vätska och hur mycket vätska gör vi av med per dag? 3. Vad är vanligaste tecknen på att du har vätskebrist? 4. Varför ska du undvika energidrycker? Förklara och ge exempel. 5. Varför bör du inte dricka/köpa vatten på flaska i Sverige?

6. Mineraler

Läs s. 28-29 i HK boken (randiga) 1. A) I vilka livsmedel hittar vi KALCIUM? B) Varför behöver vi kalcium? C) Vad händer om du inte får i dig kalcium? D) Varför är det bra att dricka ett glas mjölk varje dag? 2. A) I vilka livsmedel hittar vi JÄRN? B) Varför behöver vi järn? C) Vad händer om du inte får i dig järn? D) Varför är det vanligt att kvinnor lider av järnbrist? 3. A) I vilka livsmedel hittar vi NATRIUM? B) Varför behöver vi NATRIUM? C) Vad händer om du inte får i dig natrium? D) Varför ska du vara försiktig med intaget av salt?

7. Vitaminer

Läs s. 30-31 i HK boken (randiga) 1. A) Vad menas med att vitaminer är fettlösliga? B) Vilka vitaminer är fettlösliga? 2. A) Vad menas med att vitaminer är vattenlösliga? B) Vilka vitaminer är vattenlösliga? 3. A) I vilka livsmedel hittar vi A-VITAMIN? B) Varför behöver vi A-VITAMIN? C) Vad händer om du inte får i dig A-VITAMIN? 4. A) I vilka livsmedel hittar vi D-VITAMIN? B) Varför behöver vi D-VITAMIN? C) Vad händer om du inte får i dig D-VITAMIN? D) Varför det bra att vara utomhus varje dag? 5. K‐vitamin får du om du äter mycket gröna grönsaker. Vad gör det för nytta i kroppen?