Servering 2

Läroplansmål

Centralt innehåll

• Kundmöten i syfte att skapa en relation med kunden för att sälja varor eller tjänster.
• Personlig försäljning till kunder eller gäster samt servicearbete från servicedisk eller telefon.
• Gästpsykologi.
• Attityder och värderingar hos gäster, kunder och medarbetare.
• Etiska ställningstaganden i möten med kunder eller gäster.
• Skapande av helhetsupplevelser i servicesituationer.
• Bemötande av kunder eller gäster i olika servicesituationer samt hantering av klagomål och reklamationer.
• Kundvårdande åtgärder för att skapa och bibehålla kundrelationer.
• Säljande rum, dvs. skapande av miljö och atmosfär för att öka försäljningen.
• Presentation av mat och dryck på ett säljande sätt, var för sig och tillsammans.