Kryssa för de uppgifter du har varit med och genomfört

Checklista för Matlagning3 HR

Under veckorna 42-50 skall du vara ute p&aring; praktik och l&auml;sa kursen Matlagning 3. Jag skall f&ouml;lja upp din utveckling genom ha en dialog b&aring;de med dig och handledaren under hela praktikperioden. Vid slutet av perioden kommer vi att s&auml;tta ett omd&ouml;me vid ett trepartssamtal mellan elev, handledare och APL-ansvarig
Kursen skall &ouml;ka:
Kunskaper om r&aring;varor och matlagningsmetoder
F&ouml;rm&aring;ga att v&auml;lja r&aring;varor, metoder och utrustning vid tillagning av matr&auml;tter
F&ouml;rm&aring;ga att utf&ouml;ra arbetsuppgifter inom matlagning p&aring; ett hygieniskt och s&auml;kert s&auml;tt

MAGMAT53

Matlagningskunskap

Matlagning 3

Fördjupning inom något eller några av ämnets kunskapsområden.

Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av lokaler och utrustning.

Egenkontroll, till exempel kontroll av temperatur i kyl och frys, rengöring samt arbetsrutiner.

Lagar och andra bestämmelser som gäller inom området, till exempel livsmedelslagen och konsumentköplagen.

APL

Matriser i planeringen

Uppgifter