👋🏼 Var med och förbättra Skolbanken med oss på Unikum. Svara på formuläret här
Denna kurs kommer att löpa över 2 år. Omdöme efter åk 3 (vt-19) och betyg sätts i åk 4 (vt-20).
Vi kommer att lära oss följande moment:
# EKP
# Hygien
# Lagar
# Specialkost
# Fackuttryck
# Köksredskap
MATLAGNINGSMETODER:
# Kokning
# Stekning
# Wokning
# Fritering
# Marinering
# Saltning
# Rökning
# Fonder, buljonger och skyer
# Redningar
# Grundsåser
# Emulsionssåser
# Smörblandningar
# Salsasåser
# Förrätter
# Soppor
# Äggrätter
# Mjöl och grynrätter
# Grönsaksrätter
# Potatisrätter
# Fisk, skaldjur och blötdjur
# Husmanskost
# Kötträtter
# Innanmat
# Fågelrätter
# Efterrätter
Betyg E
.
|
Betyg C | Betyg A | |
---|---|---|---|
Beskriva
|
Eleven medverkar i att beskriva råvaror och matlagningsmetoder. Eleven medverkar i att välja råvaror, metoder och utrustning vid tillagning av maträtter. Eleven medverkar också i att utföra arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt
|
Eleven beskriver råvaror och matlagningsmetoder på ett enkelt sätt. Eleven väljer på ett delvis ändamålsenligt sätt råvaror, metoder och utrustning vid tillagning av maträtter. Eleven utför också med tillfredsställande resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt
|
Eleven beskriver råvaror och matlagningsmetoder på ett utvecklat sätt. Eleven väljer på ett ändamålsenligt sätt råvaror, metoder och utrustning vid tillagning av maträtter. Eleven utför också med gott resultat arbetsmoment inom matlagning på ett hygieniskt och säkert sätt.
|